शाकाहारी गिम्बाप

🛒 सामग्री

• पके हुए छोटे दाने वाले चावल 200 ग्राम · 260 किलो कैलोरी
• नोरी समुद्री शैवाल की पत्ती 4 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• गाजर (जूलियन, तली हुई) 50 ग्राम · 21 किलो कैलोरी
• पालक (ब्लांच किया हुआ, मसालेदार) 30 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• पीली अचार वाली मूली (दानमुजी) 30 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• खीरा (जूलियन) 50 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• कठोर टोफू (मसालेदार, तला हुआ) 70 ग्राम · 53 किलो कैलोरी
• शिइताके मशरूम (तले हुए) 50 ग्राम · 17 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 6 ग्राम · 54 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 8 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 4 ग्राम · 36 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चावल तैयार करें: छोटे दाने वाले चावल को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं। जब यह अभी भी गर्म हो, तो तिल का तेल, नमक और एक चुटकी चीनी के मिश्रण से सीज़न करें; थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
2. सब्जियां तैयार करें: गाजर और खीरे को जूलियन काट लें। पालक को ब्लांच करें, अतिरिक्त पानी निचोड़ लें और तिल के तेल, लहसुन और नमक के साथ सीज़न करें। गाजर, मसालेदार टोफू स्ट्रिप्स और कटे हुए शीटके मशरूम को अलग-अलग थोड़े से वनस्पति तेल में तलें, सोया सॉस और नमक के साथ सीज़न करें।
3. गिम्बाप को इकट्ठा करें: एक नोरी शीट को, चमकदार साइड नीचे की ओर, एक बांस की रोलिंग चटाई पर रखें। नोरी के दो-तिहाई हिस्से पर सीज़न्ड चावल की एक पतली, समान परत फैलाएं, ऊपर लगभग 2 इंच खाली छोड़ दें।
4. भराव को व्यवस्थित करें: दानमुजी, सीज़न्ड पालक, तले हुए गाजर, खीरा, टोफू और शीटके मशरूम की पट्टियों को नोरी के चावल से ढके हिस्से के केंद्र में साफ पंक्तियों में व्यवस्थित करें।
5. गिम्बाप को रोल करें: अपने सबसे करीब वाले सिरे से शुरू करते हुए, बांस की चटाई का उपयोग करके गिम्बाप को कसकर रोल करें, रोल करते समय मजबूती से दबाते रहें। किनारे को थोड़ा पानी से सील करें।
6. परोसें: अतिरिक्त चमक और स्वाद के लिए तैयार रोल को हल्के से तिल के तेल से ब्रश करें। एक तेज चाकू का उपयोग करके इसे काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें, चिपकने से रोकने के लिए समय-समय पर ब्लेड को पोंछते रहें। एक थाली में व्यवस्थित करें और तुरंत परोसें।