शाकाहारी हैगिस

🛒 सामग्री

• पिनहेड ओट्स 50 ग्राम · 195 किलो कैलोरी
• भूरे रंग की दाल 50 ग्राम · 176 किलो कैलोरी
• प्याज़ 40 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• गाजर 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• शलगम (या स्वीड) 50 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• मशरूम 50 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• अखरोट (कटे हुए) 13 ग्राम · 85 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 8 ग्राम · 71 किलो कैलोरी
• सब्जी का स्टॉक 125 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पिनहेड ओट्स और भूरी दाल को अच्छी तरह धो लें। दाल को ढेर सारे पानी में नरम होने तक पकाएं, फिर छानकर अलग रख दें।
2. एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। इसमें कटी हुई प्याज, गाजर, शलगम और मशरूम डालकर 8-10 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
3. पिनहेड ओट्स, पकी हुई दाल, कटे हुए अखरोट और सभी मसाले: काली मिर्च, ऑलस्पाइस, जायफल, पिसा धनिया और सूखी अजवायन मिलाएं। लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं।
4. सब्जी का स्टॉक डालें, मिश्रण को उबाल आने तक गरम करें, फिर आंच कम करके धीमी कर दें, ढककर 30-40 मिनट तक पकाएं, या जब तक ओट्स नरम न हो जाएं और अधिकांश तरल सोख न जाए।
5. पकने के बाद, आंच से उतार लें और 5-10 मिनट के लिए ढंक कर रख दें ताकि स्वाद मिल जाएं और मिश्रण थोड़ा जम जाए। गरमागरम परोसें।