शाकाहारी ओकोनोमियाकी

🛒 सामग्री

• मैदा 50 ग्राम · 182 किलो कैलोरी
• शाकाहारी दाशी 75 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• बड़ा अंडा 50 ग्राम · 78 किलो कैलोरी
• हरी पत्तागोभी, कटी हुई 150 ग्राम · 38 किलो कैलोरी
• हरी प्याज, कटी हुई 15 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• तेनकासू (टेम्पुरा स्क्रैप्स) 10 ग्राम · 50 किलो कैलोरी
• अचार वाला अदरक (बेनी शोगा) 5 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• नागईमो (जापानी यम), कसा हुआ 25 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 10 ग्राम · 88 किलो कैलोरी
• ओकोनोमियाकी सॉस 20 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• जापानी मेयोनेज़ 15 ग्राम · 105 किलो कैलोरी
• आओनोरी (सूखा हरा समुद्री शैवाल) 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. यदि उपयोग कर रहे हैं, तो दाशी तैयार करें, पत्तागोभी को कद्दूकस करें, हरी प्याज काटें, नागाईमो को घिसें और अन्य सामग्री इकट्ठा करें।
2. एक बड़े कटोरे में, मैदा, दाशी (या पानी) और अंडे को तब तक फेंटें जब तक एक चिकना घोल न बन जाए।
3. कद्दूकस की हुई पत्तागोभी, हरी प्याज, तेनकासू और अचार वाले अदरक को घोल में मिलाएं। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो घिसे हुए नागाईमो को धीरे से मिलाएं।
4. एक बड़े नॉन-स्टिक पैन या तवे पर मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। गाढ़ा पैनकेक बनाने के लिए घोल का आधा हिस्सा डालें।
5. 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक निचला हिस्सा सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए। ओकोनोमियाकी को ध्यान से पलटें और पूरी तरह से पकने तक 5-7 मिनट और पकाएं।
6. पके हुए ओकोनोमियाकी को प्लेट में निकाल लें। इस पर उदारतापूर्वक ओकोनोमियाकी सॉस और जापानी मेयोनेज़ डालें।
7. तुरंत परोसने से पहले आओनोरी से छिड़कें। दूसरे पैनकेक के लिए भी यही दोहराएं।