शाकाहारी रामेन

🛒 सामग्री

• सूखा कोम्बु 3 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• सूखे शीटके मशरूम 5 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ताज़ा अदरक 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• कम सोडियम वाला वेजिटेबल ब्रोथ 230 ग्राम · 23 किलो कैलोरी
• कम सोडियम वाला सोया सॉस 15 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• मिरिन 10 ग्राम · 21 किलो कैलोरी
• भुना हुआ तिल का तेल 3 ग्राम · 27 किलो कैलोरी
• रामेन नूडल्स 150 ग्राम · 210 किलो कैलोरी
• कठोर टोफू 60 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• बोक चोय 60 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• ताज़ा शीटके मशरूम 30 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• स्वीट कॉर्न के दाने 15 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• हरा प्याज 7 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• नोरी शीट 2 ग्राम · 4 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. दाशी बेस तैयार करें: एक बर्तन में, 4 कप (950 मिलीलीटर) पानी को कोम्बु और सूखे शिटेक मशरूम के साथ मिलाएं। मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह जोर से न उबले; फिर कोम्बु और मशरूम हटा दें।
2. दाशी बेस में कटा हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक, वेजिटेबल ब्रोथ, कम सोडियम वाला सोया सॉस और मिरिन मिलाएं। स्वाद को घुलने देने के लिए 10-15 मिनट और उबालें, फिर भुना हुआ तिल का तेल मिलाएं।
3. जब तक ब्रोथ उबल रहा है, पैकेज के निर्देशों के अनुसार रामेन नूडल्स को अल डेंटे होने तक पकाएं। पानी निकालकर एक तरफ रख दें।
4. कठोर टोफू के स्लाइस को सुनहरा भूरा और हल्का कुरकुरा होने तक पैन-फ्राई करें; आप उन्हें बेक या एयर-फ्राई भी कर सकते हैं। बोक चोय और ताजे शिटेक मशरूम को अलग से उबलते पानी में हल्का उबाल लें या नरम-कुरकुरा होने तक भाप में पकाएं।
5. असेंबल करने के लिए, पके हुए रामेन नूडल्स का एक हिस्सा एक बड़े सर्विंग बाउल में रखें। नूडल्स के ऊपर गर्म ब्रोथ डालें।
6. पैन-फ्राइड टोफू, उबले हुए बोक चोय, ताजे शिटेक मशरूम और स्वीट कॉर्न के दानों को नूडल्स के ऊपर सजाएं। कटे हुए हरे प्याज और नोरी शीट की एक पट्टी से गार्निश करें। तुरंत परोसें।