शाकाहारी सोपा डे फ़िडेओ

🛒 सामग्री

• फ़िडेओ पास्ता 50 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 7 ग्राम · 65 किलो कैलोरी
• कुचले हुए टमाटर (डिब्बाबंद) 100 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• प्याज 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• लहसुन की कली 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• सब्जी शोरबा 250 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक मध्यम बर्तन या डच ओवन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। फ़िडेओ पास्ता डालें और लगातार चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लगभग 3-5 मिनट। पास्ता को बर्तन से निकालकर एक तरफ रख दें।
2. उसी बर्तन में, कटा हुआ प्याज डालें और लगभग 5 मिनट तक नरम और पारदर्शी होने तक भूनें। कुचला हुआ लहसुन डालें और सुगंधित होने तक एक और मिनट पकाएं।
3. कुचले हुए टमाटर और सब्जी शोरबा डालें। मिश्रण को उबाल लें, फिर भुना हुआ फ़िडेओ पास्ता वापस बर्तन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
4. आंच धीमी करें, ढककर 10-12 मिनट तक या जब तक फ़िडेओ पास्ता नरम न हो जाए और अधिकांश तरल अवशोषित न हो जाए, तब तक उबालें। स्वाद लें और आवश्यकतानुसार नमक के साथ मसाला समायोजित करें।
5. सोपा डे फ़िडेओ को कटोरे में निकालें और परोसने से पहले ताज़ी धनिया पत्ती से सजाएं। गरमागरम परोसें।