शाकाहारी स्प्रिंग रोल

🛒 सामग्री

• चावल के कागज़ की रैपर 20 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• चावल सेवइयां (पकी हुई) 30 ग्राम · 36 किलो कैलोरी
• गाजर, जूलियन कटा हुआ 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• खीरा, जूलियन कटा हुआ 30 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• सलाद के पत्ते 30 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• ताज़ी पुदीने की पत्तियां 5 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया पत्ती 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• कड़ा टोफू, दबाकर कटा हुआ 50 ग्राम · 75 किलो कैलोरी
• मलाईदार मूंगफली का मक्खन 20 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 12 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• मेपल सिरप 5 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• चावल का सिरका 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• लहसुन, बारीक कटा हुआ 3 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• पानी (सॉस के लिए) 10 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सब्जियां तैयार करें: गाजर और खीरे को जूलियन काट लें। सलाद, पुदीना और धनिया पत्ती धोकर सुखा लें। दबे हुए टोफू को पतली पट्टियों में काट लें।
2. नूडल्स पकाएं: पानी उबालें, आंच से हटाकर चावल सेवइयां डालें और 3-5 मिनट तक नरम होने तक भिगोएँ। पानी निकालकर ठंडे पानी से धो लें, फिर एक तरफ रख दें।
3. डिपिंग सॉस तैयार करें: एक छोटे कटोरे में, मूंगफली का मक्खन, सोया सॉस, नींबू का रस, मेपल सिरप, चावल का सिरका, कीमा बनाया हुआ लहसुन और पानी को चिकना होने तक फेंट लें। गाढ़ापन और स्वाद समायोजित करें।
4. चावल का कागज़ नरम करें: एक उथली डिश में गर्म पानी भरें। एक चावल के कागज़ को 15-20 सेकंड के लिए पानी में डुबोएं जब तक वह लचीला न हो जाए।
5. रोल असेंबल करें: नरम किए हुए रैपर को एक साफ सतह पर सपाट बिछाएं। एक किनारे के पास सलाद, सेवइयां, गाजर, खीरा, टोफू, पुदीना और धनिया व्यवस्थित करें।
6. स्प्रिंग रोल को रोल करें: निचले किनारे को भरावन के ऊपर मोड़ें, फिर किनारों को मोड़ें। नीचे से ऊपर की ओर कसकर रोल करें ताकि एक कसकर बेलनाकार आकार बन जाए।
7. दोहराएं और परोसें: बचे हुए रैपर और भरावन के साथ चरण 4-6 दोहराएं। ताज़े स्प्रिंग रोल को तुरंत मूंगफली की चटनी के साथ परोसें।