वेज चाउ मीन

🛒 सामग्री

• चाउ मीन नूडल्स (सूखे) 75 ग्राम · 270 किलो कैलोरी
• हरी पत्ता गोभी, कटी हुई 100 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• गाजर, जूलियन कटी हुई 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च, कटी हुई 50 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• पीली प्याज, कटी हुई 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• अदरक, कसा हुआ 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• सोया सॉस (कम सोडियम) 30 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 15 ग्राम · 135 किलो कैलोरी
• हरा प्याज, कटा हुआ 10 ग्राम · 4 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चाउ मीन नूडल्स को पैकेट के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक उबालें; पानी निकाल दें, ठंडे पानी से धोएं और चिपकने से बचाने के लिए थोड़े से तेल के साथ टॉस करें।
2. एक छोटे कटोरे में सोया सॉस, चीनी और सफेद मिर्च को मिलाकर सॉस तैयार करें; एक तरफ रख दें।
3. एक बड़े वोक या कड़ाही में तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें; कटे हुए प्याज, लहसुन और अदरक डालें, सुगंधित होने तक 1 मिनट के लिए भूनें।
4. कड़ाही में गाजर, शिमला मिर्च और पत्ता गोभी डालें; 3-4 मिनट तक भूनें जब तक सब्जियां कुरकुरी-नरम न हो जाएं।
5. कड़ाही में पके हुए नूडल्स और तैयार सॉस डालें; सब कुछ अच्छी तरह से मिलने और गरम होने तक 2-3 मिनट के लिए लगातार टॉस करें।
6. परोसने से ठीक पहले तिल का तेल और कटा हुआ हरा प्याज डालें; एक बार और टॉस करें और गरमागरम परोसें।