वेजी पैड की माओ

🛒 सामग्री

• चौड़ी चावल नूडल्स 140 ग्राम · 196 किलो कैलोरी
• ब्रोकोली फ्लोरेट्स 50 ग्राम · 17 किलो कैलोरी
• गाजर (कटा हुआ) 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च (कटा हुआ) 40 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• बेबी कॉर्न (आधा किया हुआ) 30 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• स्नैप मटर 30 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• क्रेमिनी मशरूम (कटा हुआ) 20 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लहसुन (बारीक कटा हुआ) 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• थाई बर्ड्स आई मिर्च (बारीक कटी हुई) 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• पीली प्याज (कटी हुई) 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 20 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• हल्का सोया सॉस 22 ग्राम · 17 किलो कैलोरी
• डार्क सोया सॉस 5 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• शाकाहारी ऑयस्टर सॉस 15 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• चीनी (पाम या ब्राउन) 4 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• ताज़ी थाई बेसिल पत्तियां 4 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. यदि ताज़े चौड़े चावल के नूडल्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें धीरे से अलग करें। यदि सूखे नूडल्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पैकेज के निर्देशों के अनुसार गर्म पानी में भिगो दें जब तक कि वे नरम न हो जाएं लेकिन फिर भी दृढ़ रहें।
2. एक छोटे कटोरे में, हल्की सोया सॉस, डार्क सोया सॉस, शाकाहारी ऑयस्टर सॉस और चीनी को मिलाकर सॉस तैयार करें।
3. एक बड़े वोक या कड़ाही में वनस्पति तेल को तेज़ आंच पर गरम करें जब तक कि वह चमकने न लगे। बारीक कटा हुआ लहसुन और मिर्च डालें; 15-30 सेकंड के लिए भूनें जब तक खुशबू न आने लगे।
4. कटे हुए प्याज, गाजर, ब्रोकोली और शिमला मिर्च डालें; 2-3 मिनट के लिए भूनें जब तक कि वे हल्के नरम-कुरकुरे न हो जाएं।
5. बेबी कॉर्न, स्नैप मटर और मशरूम डालें; 1-2 मिनट और भूनना जारी रखें।
6. तैयार नूडल्स डालें और ऊपर से सॉस का मिश्रण डालें। नूडल्स और सब्जियों को समान रूप से कोट करने के लिए जोर से टॉस करें।
7. 2-3 मिनट के लिए भूनें, जिससे नूडल्स सॉस सोख लें और हल्का कुरकुरापन आ जाए। अंत में, ताज़ी थाई बेसिल पत्तियां डालें जब तक कि वे थोड़ी नरम न हो जाएं।
8. तुरंत प्लेटों में निकालें और गरमागरम परोसें।