वेनिसन स्टेक

🛒 सामग्री

• वेनिसन स्टेक 200 ग्राम · 280 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 10 ग्राम · 88 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 15 ग्राम · 107 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ 6 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ी रोज़मेरी की टहनी 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. हिरन के स्टेक को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और सभी तरफ से नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें।
2. एक भारी तले के कड़ाही में, अधिमानतः लोहे की कड़ाही में, जैतून के तेल को मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें जब तक कि वह चमकने न लगे और हल्का धुआँ देने लगे।
3. हिरन के स्टेक को सावधानी से गरम कड़ाही में रखें और मध्यम-दुर्लभ के लिए प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक भूनें, या अपनी पसंद के अनुसार अधिक देर तक।
4. कड़ाही में मक्खन, लहसुन की कलियाँ और रोज़मेरी की टहनियाँ डालें; कड़ाही को तिरछा करें और स्टेक पर पिघले हुए मक्खन के मिश्रण को 1-2 मिनट तक बार-बार डालते रहें।
5. स्टेक को कड़ाही से निकालें और काटने से पहले उसे कम से कम 5-7 मिनट के लिए चॉपिंग बोर्ड पर आराम करने दें। इससे रस फिर से वितरित हो जाएगा, जिससे यह कोमल और स्वादिष्ट बनेगा।