वियतनामी चिकन समर रोल्स

🛒 सामग्री

• पका हुआ, कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट 60 ग्राम · 99 किलो कैलोरी
• पकी हुई चावल सेवई 40 ग्राम · 44 किलो कैलोरी
• चावल के कागज़ के रैपर 20 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• हरी सलाद के पत्ते 20 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• ताज़े पुदीने के पत्ते 5 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 5 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• गाजर, जूलियन कटी हुई 10 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• खीरा, जूलियन कटा हुआ 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• फिश सॉस (डिपिंग सॉस के लिए) 15 ग्राम · 28 किलो कैलोरी
• पानी (डिपिंग सॉस के लिए) 10 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• नींबू का रस (डिपिंग सॉस के लिए) 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• लहसुन, बारीक कटा हुआ (डिपिंग सॉस के लिए) 2 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• ताज़ा लाल मिर्च, बारीक कटी हुई (डिपिंग सॉस के लिए) 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन तैयार करें: यदि पहले से पका हुआ नहीं है, तो चिकन ब्रेस्ट को पकने तक उबालें, फिर ठंडा होने दें। चिकन को पतली पट्टियों में फाड़कर एक तरफ रख दें।
2. सेवई नूडल्स पकाएं: पानी उबालें, सेवई डालें और पैकेट के निर्देशों के अनुसार (आमतौर पर 3-5 मिनट) पकाएं। चिपके नहीं, इसके लिए पानी निकालकर ठंडे पानी से धो लें, फिर एक तरफ रख दें।
3. सब्जियां तैयार करें: सलाद, पुदीना, धनिया, गाजर और खीरे को धोकर बारीक काट लें या जूलियन करें। सभी भरावन को एक प्लेट में करीने से सजाएं।
4. डिपिंग सॉस (नुओक चाम) बनाएं: एक छोटे कटोरे में, फिश सॉस, पानी, नींबू का रस, चीनी, कटा हुआ लहसुन और कटी हुई मिर्च मिलाएं। चीनी पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।
5. रोल्स असेंबल करें: चावल के एक रैपर को गुनगुने पानी में कुछ देर डुबोएं जब तक वह लचीला न हो जाए (लगभग 15-20 सेकंड)। इसे एक साफ सतह पर फैला दें।
6. भरावन सजाएं: चावल के कागज़ के निचले किनारे के पास कुछ सलाद के पत्ते, थोड़ी सी सेवई, कुछ कटा हुआ चिकन, और जूलियन कटी हुई सब्जियों और जड़ी-बूटियों का मिश्रण रखें, किनारों पर जगह छोड़ दें।
7. मोड़ें और रोल करें: चावल के कागज़ के निचले किनारे को भरावन के ऊपर मोड़ें। फिर किनारों को अंदर मोड़ें, और रैपर को नीचे से ऊपर की ओर कसकर रोल करें, जिससे एक कसकर, बेलनाकार रोल बने।
8. अधिक रोल्स बनाने के लिए बाकी सामग्री के साथ दोहराएं। तैयार नुओक चाम डिपिंग सॉस के साथ तुरंत परोसें।