वॉटरक्रेस सूप

🛒 सामग्री

• ताज़ा वॉटरक्रेस 50 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• आलू, छिला और कटा हुआ 75 ग्राम · 58 किलो कैलोरी
• प्याज, कटा हुआ 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• लहसुन की कली, बारीक कटी 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 188 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 4 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• कम वसा वाला दूध 25 ग्राम · 12 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालकर नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें, फिर कटा हुआ लहसुन डालकर एक और मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
2. बर्तन में कटे हुए आलू और वेजिटेबल शोरबा डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढक दें और 10-12 मिनट तक या आलू नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. ताज़ा वॉटरक्रेस को बर्तन में डालें, हिलाते हुए मुरझाने तक पकाएं, जिसमें लगभग 1-2 मिनट लगेंगे। बर्तन को आंच से हटा दें।
4. इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को सावधानी से चिकना होने तक पीस लें। वैकल्पिक रूप से, सूप को बैचों में सामान्य ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और मलाईदार होने तक पीस लें।
5. कम वसा वाला दूध डालकर सूप को धीमी आंच पर धीरे-धीरे गरम करें, उबालें नहीं। स्वादानुसार नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च डालें।
6. गर्म परोसें, ताजे वॉटरक्रेस की टहनी या यदि चाहें तो थोड़ी क्रीम से सजाएं।