वाटरज़ूई

🛒 सामग्री

• हड्डी रहित और त्वचा रहित चिकन जांघें 1000 ग्राम · 1650 किलो कैलोरी
• गाजर 300 ग्राम · 123 किलो कैलोरी
• लीक्स 400 ग्राम · 244 किलो कैलोरी
• अजवाइन के डंठल 150 ग्राम · 24 किलो कैलोरी
• आलू 500 ग्राम · 385 किलो कैलोरी
• प्याज 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 1500 ग्राम · 150 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 50 ग्राम · 359 किलो कैलोरी
• हेवी क्रीम (35% वसा) 200 ग्राम · 680 किलो कैलोरी
• अंडे की जर्दी 54 ग्राम · 165 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 15 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताजी अजवायन की टहनी 4 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन को बड़े टुकड़ों में काट लें; गाजर, लीक, अजवाइन, आलू और प्याज को लगभग 1 इंच के टुकड़ों में काट लें।
2. एक बड़े बर्तन में, आधी मक्खन को मध्यम आंच पर पिघलाएं; प्याज डालकर नरम होने तक, लगभग 5 मिनट भूनें।
3. गाजर, लीक और अजवाइन को बर्तन में डालें; 5-7 मिनट और पकाएं जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं।
4. चिकन के टुकड़े, चिकन शोरबा, तेज पत्ता और अजवायन डालें; उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढककर 30 मिनट तक उबालें।
5. बर्तन में आलू डालें और 20-25 मिनट और उबालते रहें, या जब तक चिकन पूरी तरह पक न जाए और सब्जियां नरम न हो जाएं।
6. एक छोटे कटोरे में, भारी क्रीम और अंडे की जर्दी को एक साथ फेंटकर एक लिआसन बनाएं।
7. बर्तन से तेज पत्ता और अजवायन के टहनी निकाल दें। गर्म शोरबा की थोड़ी मात्रा लिआसन में डालें, अंडे को टेम्परीर करने के लिए लगातार फेंटते रहें, फिर धीरे-धीरे टेम्पर्ड लिआसन को वापस बर्तन में डालें, धीरे से हिलाते हुए।
8. 2-3 मिनट और पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए; उबालें नहीं। बची हुई मक्खन डालें।
9. ताजी कटी हुई अजमोद से सजाकर, कुरकुरे ब्रेड के साथ तुरंत परोसें।