वाटरज़ूई चिकन

🛒 सामग्री

• चिकन (हड्डी और त्वचा सहित जांघ और ड्रमस्टिक) 300 ग्राम · 495 किलो कैलोरी
• गाजर 50 ग्राम · 21 किलो कैलोरी
• लीक 75 ग्राम · 46 किलो कैलोरी
• अजवाइन के डंठल 25 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• आलू (छिले हुए) 150 ग्राम · 116 किलो कैलोरी
• प्याज 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा (कम सोडियम) 250 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• हैवी क्रीम (35% वसा) 50 ग्राम · 173 किलो कैलोरी
• अंडे की जर्दी (बड़ी) 9 ग्राम · 28 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 13 ग्राम · 89 किलो कैलोरी
• ताजा अजमोद 8 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह से सीज़न करें।
2. एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं, फिर चिकन के टुकड़ों को सभी तरफ से भूरा करें; निकालें और एक तरफ रख दें।
3. बर्तन में कटी हुई प्याज, लीक और अजवाइन डालें; 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
4. चिकन को फिर से बर्तन में डालें, चिकन शोरबा, तेज पत्ता और अजवायन की टहनी डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढककर 30 मिनट तक पकाएं।
5. बर्तन में गाजर और आलू डालें। ढककर, 20-25 मिनट और धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं और चिकन पूरी तरह से पक न जाए।
6. एक अलग कटोरे में, गाढ़ी क्रीम और अंडे की जर्दी को एक साथ फेंटकर एक लिसॉन (गाढ़ा करने का मिश्रण) बनाएं।
7. बर्तन से सावधानी से एक करछी गर्म शोरबा निकालें और इसे धीरे-धीरे क्रीम-अंडे की जर्दी के मिश्रण में फेंटें ताकि वह समताप हो जाए।
8. बर्तन को आंच से हटा दें। समताप क्रीम मिश्रण को मुख्य बर्तन में वापस डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि वह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। लिसॉन डालने के बाद उबालें नहीं।
9. तेज पत्ता और अजवायन की टहनी हटा दें। ताज़ी कटी हुई अजमोद से सजाकर गरम परोसें।