गेहूं ओगी

🛒 सामग्री

• साबुत गेहूं के दाने 50 ग्राम · 170 किलो कैलोरी
• पानी 200 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ओगी पेस्ट बनाने के लिए: 50 ग्राम साबुत गेहूं के दानों को अच्छी तरह धोकर 2-3 दिनों के लिए पानी में भिगो दें, किण्वन के लिए हर दिन पानी बदलते रहें।
2. भिगोने के बाद, दानों को छान लें और उन्हें थोड़ी मात्रा में ताजे पानी के साथ तब तक पीसें जब तक एक बहुत चिकना पेस्ट न बन जाए। किसी भी बची हुई भूसी को हटाने के लिए पेस्ट को एक महीन छलनी या मलमल के कपड़े से छान लें, और चिकने तरल को इकट्ठा करें।
3. छने हुए तरल को कम से कम एक घंटे के लिए जमने दें; स्टार्च नीचे बैठ जाएगा। ऊपर से अतिरिक्त पानी को ध्यान से निकाल दें, और नीचे गाढ़ा ओगी पेस्ट छोड़ दें।
4. एक बार परोसने के लिए: लगभग 50 ग्राम ओगी पेस्ट लें और इसे 50 मिलीलीटर ठंडे पानी के साथ मिलाकर एक चिकना घोल बना लें। एक छोटे सॉस पैन में 150 मिलीलीटर पानी को उबाल लें।
5. ओगी के घोल को उबलते पानी में धीरे-धीरे डालते रहें और लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न पड़ें। मध्यम आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक चलाते रहें जब तक कि ओगी गाढ़ा होकर चिकनी, दलिया जैसी स्थिरता में न आ जाए।
6. गेहूं ओगी को गरमागरम परोसें, चाहें तो स्वाद के अनुसार दूध, चीनी या शहद के साथ।