सफेद सेम और केल का सूप

🛒 सामग्री

• जैतून का तेल 4 ग्राम · 34 किलो कैलोरी
• प्याज़ 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• गाजर 13 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• अजवाइन 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• लहसुन 3 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• सब्जी शोरबा 240 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर 100 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कैननेलिनी सेम 63 ग्राम · 88 किलो कैलोरी
• केल 25 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• सूखी अजवाइन 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज, गाजर और अजवाइन डालें; नरम होने तक 5-7 मिनट भूनें।
2. बारीक कटा लहसुन और सूखी अजवाइन डालकर एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं। वेजिटेबल ब्रोथ और कटे हुए टमाटर डालें, फिर तेज पत्ता डालें।
3. सूप को धीमी आंच पर उबालें, फिर आंच कम करें, ढक दें और 15-20 मिनट तक पकने दें ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाएं।
4. बर्तन में छनी हुई कैननेलिनी सेम और कटी हुई केल डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक केल नरम-कुरकुरी न हो जाए।
5. तेज पत्ता निकाल दें, चखें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च से मसाला समायोजित करें। गरमागरम परोसें, चाहें तो ऊपर से जैतून का तेल या ताज़ी जड़ी-बूटियाँ डालकर सजाएँ।