फ्राइड छोटी मछली

🛒 सामग्री

• छोटी मछली (ताज़ी) 150 ग्राम · 131 किलो कैलोरी
• मैदा 20 ग्राम · 73 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) 40 ग्राम · 353 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. छोटी मछली को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये से धीरे से सुखा लें। सुनिश्चित करें कि वे तेल के छींटे से बचने के लिए यथासंभव सूखे हों।
2. एक उथली डिश में, आटे को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, फिर सूखे सफेदबेट को सीज़न्ड आटे में तब तक टॉस करें जब तक कि वह हल्का कोट न हो जाए। अतिरिक्त आटे को झाड़ दें।
3. एक बड़ी, भारी तले वाली कड़ाही या डीप फ्रायर में लगभग 5 सेंटीमीटर वनस्पति तेल को 170-180°C तक गरम करें। व्हाइटबेट को छोटे बैचों में 2-3 मिनट के लिए सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
4. तले हुए व्हाइटबेट को स्लॉटेड चम्मच से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर रखें। तुरंत नींबू के टुकड़ों और यदि चाहें तो अतिरिक्त नमक के छिड़काव के साथ परोसें।