साबुत गेहूँ का टॉर्टिला

🛒 सामग्री

• साबुत गेहूँ का आटा 35 ग्राम · 119 किलो कैलोरी
• पानी 10 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 4 ग्राम · 36 किलो कैलोरी
• बेकिंग पाउडर 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े कटोरे में, 2 कप (240 ग्राम) साबुत गेहूँ का आटा, 2 चम्मच (8 ग्राम) बेकिंग पाउडर और 1.5 चम्मच (8 ग्राम) नमक एक साथ मिलाएँ।
2. 2 बड़े चम्मच (30 ग्राम) जैतून का तेल डालें और धीरे-धीरे 2/3 कप (160 ग्राम) गर्म पानी डालें, तब तक मिलाएँ जब तक एक मोटा आटा न बन जाए।
3. आटे को हल्के से आटे वाली सतह पर रखें और 5-7 मिनट तक गूंधें जब तक वह चिकना और लोचदार न हो जाए। आटे को 8 बराबर भागों में बाँट लें।
4. भागों को एक साफ कपड़े से ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें। इससे ग्लूटेन को आराम मिलेगा, जिससे उन्हें बेलना आसान हो जाएगा।
5. हल्के से आटे वाली सतह पर, प्रत्येक भाग को एक पतली, गोल टॉर्टिला में बेलें, जिसका व्यास लगभग 6-8 इंच (15-20 सेमी) हो।
6. एक नॉन-स्टिक तवा या ग्रिडल को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें। प्रत्येक टॉर्टिला को प्रत्येक तरफ 30-60 सेकंड के लिए पकाएँ, जब तक हल्के भूरे धब्बे न पड़ें और वह थोड़ा फूल न जाए।
7. पकी हुई टॉर्टिला को एक के ऊपर एक रखें और उन्हें गर्म और मुलायम रखने के लिए एक साफ रसोई के तौलिए से ढक दें। तुरंत परोसें या बाद में उपयोग के लिए स्टोर करें।