जंगली चावल पुलाव

🛒 सामग्री

• जंगली चावल 160 ग्राम · 560 किलो कैलोरी
• सब्जी शोरबा 720 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• पीला प्याज 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• अजवाइन के डंठल 100 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• क्रेमिनी मशरूम 70 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 28 ग्राम · 250 किलो कैलोरी
• सूखी अजवायन 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. जंगली चावल को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें; एक तरफ रख दें। प्याज और अजवाइन को काट लें, और मशरूम को स्लाइस कर लें।
2. एक बड़ी कड़ाही या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज और अजवाइन डालें, 5-7 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
3. कटे हुए मशरूम और सूखी अजवायन को बर्तन में डालें, 3-5 मिनट और पकाएं जब तक मशरूम अपना पानी न छोड़ दें और भूरे होने लगें।
4. धोए हुए जंगली चावल को मिलाएँ। सब्जी शोरबा डालें और उबाल लें। आंच धीमी कर दें, ढक दें और 40-45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक चावल नरम न हो जाए और अधिकांश तरल सोख न ले।
5. आंच से हटाएँ और 5-10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। परोसने से पहले कांटे से फुलाएँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।