याकिज़ाकाना (भुनी हुई मछली)

🛒 सामग्री

• मैकरल फ़िललेट 150 ग्राम · 375 किलो कैलोरी
• नमक 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• नींबू की फांक 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• कसा हुआ डाइकॉन मूली 20 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मैकरल फ़िललेट को कागज़ के तौलिये से सुखाएं; त्वचा पर 2-3 हल्के कट लगाएं और दोनों तरफ़ generously नमक छिड़कें, इसे 10 मिनट के लिए आराम दें।
2. एक ग्रिल या ब्रॉयलर को मध्यम-तेज़ आंच पर गरम करें। चिपकने से रोकने के लिए ग्रिल की जाली या बेकिंग शीट को हल्का सा तेल लगाएँ।
3. मैकरल को गरम ग्रिल पर त्वचा वाली तरफ़ नीचे करके रखें। 6-7 मिनट तक ग्रिल करें जब तक कि त्वचा कुरकुरी और हल्की सी जली हुई न हो जाए।
4. मछली को ध्यान से पलटें और और 5-6 मिनट तक ग्रिल करें, या जब तक वह पूरी तरह से पक न जाए और परतदार न हो जाए।
5. ग्रिल्ड मैकरल को तुरंत नींबू की फांक और कसे हुए डाइकॉन मूली के साथ परोसें।