यांग्झोउ फ्राइड राइस

🛒 सामग्री

• एक दिन पुराना पका हुआ चमेली चावल 250 ग्राम · 327 किलो कैलोरी
• चार सिउ (चाइनीज़ BBQ पोर्क), कटे हुए 40 ग्राम · 112 किलो कैलोरी
• झींगा, छिले हुए और साफ किए हुए 40 ग्राम · 34 किलो कैलोरी
• बड़े अंडे, फेंटे हुए 100 ग्राम · 155 किलो कैलोरी
• फ्रोजन हरी मटर 20 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• गाजर, बारीक कटे हुए 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• हरी प्याज (स्कैलियन्स), कटी हुई 15 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• लहसुन, बारीक कटा हुआ 5 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• हल्का सोया सॉस 18 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• ऑयस्टर सॉस 12 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 5 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 18 ग्राम · 160 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े कड़ाही या पैन में आधी वनस्पति तेल मध्यम-तेज़ आंच पर गरम करें। फेंटे हुए अंडे डालें और पकने तक भूनें, फिर निकालकर एक तरफ रख दें।
2. कड़ाही में बचा हुआ तेल डालें। कटा हुआ लहसुन, गाजर और मटर 2-3 मिनट तक भूनें जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं।
3. कड़ाही में चार सिउ पोर्क और झींगा डालें; 2-3 मिनट तक भूनें जब तक झींगा गुलाबी और पूरी तरह से पक न जाए।
4. कड़ाही में एक दिन पुराना पका हुआ चावल डालें, गांठें तोड़ दें। 3-4 मिनट तक भूनें, सुनिश्चित करें कि चावल अच्छी तरह से गरम हो जाए और थोड़ा भूना जाए।
5. हल्का सोया सॉस और ऑयस्टर सॉस डालें, सभी सामग्री को समान रूप से लेपित करने के लिए टॉस करें। स्क्रैम्बल्ड अंडे और कटी हुई हरी प्याज मिलाएं।
6. तिल का तेल छिड़कें और एक आखिरी बार जल्दी से टॉस करें। तुरंत परोसें।