यायला कोरबासी (दही और चावल का सूप)

🛒 सामग्री

• पानी 188 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• सादा पूर्ण वसा दही 100 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• छोटे दाने वाला चावल, कच्चा 20 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• अंडे की जर्दी 5 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• मैदा 5 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• सूखी पुदीना 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• मक्खन 5 ग्राम · 36 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चावल को ठंडे पानी में अच्छी तरह धोकर 188 ग्राम पानी के साथ एक बर्तन में नरम होने तक पकाएं; थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
2. एक अलग कटोरे में, दही, अंडे की जर्दी और आटे को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चिकना और गांठ रहित न हो जाए।
3. दही के मिश्रण में धीरे-धीरे गर्म चावल के पकाने का तरल पदार्थ एक कड़छी करके मिलाएं, लगातार फेंटते रहें ताकि फटे नहीं।
4. धीरे-धीरे गर्म दही के मिश्रण को पके हुए चावल और बचे हुए पानी के साथ बर्तन में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अच्छी तरह मिल जाए।
5. सूप को मध्यम आंच पर धीमी आंच पर उबाल लें, फटने से बचाने के लिए बार-बार हिलाते रहें और 5-7 मिनट तक हल्का गाढ़ा होने तक पकाएं।
6. सूप को स्वादानुसार नमक से सीज़न करें, सुनिश्चित करें कि यह पूरे डिश में अच्छी तरह से मिल गया है।
7. एक छोटे पैन में, मक्खन पिघलाएं और सूखी पुदीना को खुशबूदार होने तक, लगभग 30 सेकंड तक, धीरे से भूनें।
8. गर्म पुदीना-मक्खन के मिश्रण को उबलते सूप पर डालें और परोसने से ठीक पहले इसे मिलाएं ताकि एक अंतिम सुगंधित स्पर्श मिल सके।