पीला चिकन करी

🛒 सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट 125 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• फुल फैट नारियल का दूध 100 ग्राम · 170 किलो कैलोरी
• पीली करी पेस्ट 15 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• प्याज 37 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 37 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• आलू 75 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• फिश सॉस 8 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• ब्राउन शुगर 4 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 4 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• पानी 100 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन या कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालकर नरम होने तक, लगभग 3-5 मिनट भूनें।
2. कड़ाही में पीली करी पेस्ट डालकर 1 मिनट तक खुशबू आने तक भूनें। फिर कटे हुए चिकन ब्रेस्ट डालकर चारों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक पकाएं।
3. फुल फैट नारियल का दूध और पानी डालें, फिर कटे हुए आलू डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढककर 15-20 मिनट तक पकाएं, या जब तक आलू नरम न हो जाएं।
4. कटी हुई लाल शिमला मिर्च, फिश सॉस और ब्राउन शुगर डालें। 5-7 मिनट और पकाएं, या जब तक शिमला मिर्च कुरकुरी-नरम न हो जाए।
5. चखें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें। गरमागरम परोसें, चाहें तो ताज़ी धनिया से गार्निश करें, और आमतौर पर उबले हुए चमेली चावल के साथ।