येन टा फो (थाई गुलाबी नूडल सूप)

🛒 सामग्री

• फ्लैट चावल नूडल्स (सेन याई) 150 ग्राम · 195 किलो कैलोरी
• मिश्रित मछली के गोले और मछली के केक 70 ग्राम · 84 किलो कैलोरी
• तले हुए खस्ता वॉनटन या मछली टोफू 15 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• ब्लांच किया हुआ स्क्विड 30 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• पोर्क ब्लड केक (वैकल्पिक) 20 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• मॉर्निंग ग्लोरी (पानी पालक) 50 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• अंकुरित दालें 30 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• चिकन या पोर्क शोरबा 332 ग्राम · 33 किलो कैलोरी
• किण्वित लाल बीन दही पेस्ट (ताओ हू यी डाएंग) 20 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• दानेदार चीनी 5 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• सफेद सिरका 10 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• लहसुन (बारीक कटा हुआ) 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ताजी लाल मिर्च (कटी हुई) 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• तले हुए लहसुन का तेल 5 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• ताज़ा हरा धनिया (कटा हुआ) 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• सफेद मिर्च पाउडर 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. येन टा फो सॉस तैयार करें, एक छोटे कटोरे में किण्वित लाल बीन दही पेस्ट, दानेदार चीनी, सफेद सिरका, कटा हुआ लहसुन, और कटी हुई ताजी लाल मिर्च को मिलाएं; अच्छी तरह मिलने तक हिलाएं।
2. फ्लैट चावल नूडल्स, मॉर्निंग ग्लोरी, अंकुरित दालें, मछली के गोले, मछली के केक, स्क्विड और पोर्क ब्लड केक (यदि उपयोग कर रहे हैं) को उबलते पानी में संक्षेप में ब्लांच करें जब तक कि वे पक न जाएं; अच्छी तरह से पानी निकाल दें।
3. ब्लांच किए हुए नूडल्स और टॉपिंग को एक सर्विंग बाउल में व्यवस्थित करें, फिर ऊपर से तैयार येन टा फो सॉस डालें।
4. नूडल्स और टॉपिंग पर गरम चिकन या पोर्क शोरबा डालें। तुरंत परोसने से पहले तले हुए खस्ता वॉनटन या मछली टोफू, तले हुए लहसुन के तेल, ताज़े हरे धनिये और पिसी हुई सफेद मिर्च से गार्निश करें।