ज़ेतिनयागली पिरासा (जैतून के तेल में ब्रेज़्ड लीक)

🛒 सामग्री

• लीक 1000 ग्राम · 610 किलो कैलोरी
• गाजर 200 ग्राम · 82 किलो कैलोरी
• छोटे दाने का चावल 50 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 60 ग्राम · 530 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 30 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• पानी 480 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा सोआ 10 ग्राम · 4 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. लीक्स को अच्छी तरह से साफ करें, सिरों को ट्रिम करें, और उन्हें 2-3 सेमी मोटे गोल टुकड़ों में काट लें। गाजर को छीलकर इसी तरह के गोल या आधे चाँद के टुकड़ों में काट लें।
2. एक चौड़े, उथले बर्तन में, नीचे कटी हुई गाजर की एक परत बिछाएँ। कटी हुई लीक्स को गाजर के ऊपर एक समान परत में रखें।
3. लीक्स के ऊपर धुले हुए चावल छिड़कें। जैतून का तेल डालें और फिर पानी, नींबू का रस, एक चुटकी चीनी और स्वादानुसार नमक डालें।
4. बर्तन को कसकर ढक दें और मध्यम आंच पर उबाल लें। आंच धीमी कर दें और 35-40 मिनट तक पकाएं, या जब तक लीक्स नरम न हो जाएं और चावल पक कर सारा तरल सोख न ले।
5. आंच से हटा दें और 10 मिनट के लिए ढककर रख दें। परोसने से पहले ताजे सोआ और नींबू के टुकड़े से गार्निश करें, गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।