झाजियांगमियान (तले हुए सॉस के साथ नूडल्स)

🛒 सामग्री

• पिसा हुआ सूअर का मांस (कम वसा वाला) 100 ग्राम · 220 किलो कैलोरी
• ताज़ा गेहूँ के नूडल्स 250 ग्राम · 350 किलो कैलोरी
• चाइनीज बीन पेस्ट 50 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• हल्का सोया सॉस 10 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• शॉशिंग वाइन 10 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• अदरक (बारीक कटा हुआ) 5 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• लहसुन (बारीक कटा हुआ) 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• हरा प्याज (कटा हुआ) 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 15 ग्राम · 135 किलो कैलोरी
• पानी 30 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• खीरा (जूलियन में कटा हुआ) 50 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• गाजर (जूलियन में कटा हुआ) 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• मूली (जूलियन में कटा हुआ) 20 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• बीन स्प्राउट्स 20 ग्राम · 6 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ताजे गेहूं के नूडल्स को पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक उबालें; पानी निकाल दें और चिपकने से रोकने के लिए ठंडे पानी से हल्का धो लें, फिर एक तरफ रख दें।
2. एक कड़ाही या बड़े पैन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। पिसा हुआ सूअर का मांस डालें और भूनें, इसे तोड़ते हुए, जब तक यह सुनहरा भूरा न हो जाए।
3. पिसा हुआ अदरक, लहसुन और कटे हुए हरे प्याज का अधिकांश हिस्सा सूअर के मांस में डालें; 1-2 मिनट के लिए सुगंधित होने तक भूनें।
4. चाइनीज बीन पेस्ट, सोया सॉस, शॉशिंग वाइन और थोड़ा पानी डालकर मिलाएं; उबाल आने दें और 10-15 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी चलाते रहें, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए और स्वाद मिल न जाए।
5. पके हुए नूडल्स को सर्विंग बाउल में बांट लें। प्रत्येक कटोरे को गरमागरम झाजियांग सॉस से अच्छी तरह ढक दें और ऊपर से जूलियन में कटे हुए खीरा, गाजर, मूली और ब्लांच किए हुए बीन स्प्राउट्स सजाएं।
6. बचे हुए कटे हुए हरे प्याज से गार्निश करें और तुरंत परोसें, जिससे खाने वाले सॉस और टॉपिंग को नूडल्स के साथ मिला सकें।