भुनी हुई सब्जियों के साथ ज़ीटी पास्ता

🛒 सामग्री

• ज़ीटी पास्ता 80 ग्राम · 288 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 45 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• पीली शिमला मिर्च 45 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• ज़ुकिनी 75 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• बैंगन 75 ग्राम · 19 किलो कैलोरी
• चेरी टमाटर 63 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• लाल प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लहसुन की कली 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 14 ग्राम · 122 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कुचले हुए टमाटर 100 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• ताज़ा तुलसी 4 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• परमेसन चीज़ 20 ग्राम · 78 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ओवन को 200°C (400°F) पर गरम करें। सभी शिमला मिर्च, तोरी, बैंगन और लाल प्याज को 2-3 सेमी के टुकड़ों में काट लें; लहसुन को बारीक काट लें।
2. एक बड़े कटोरे में, कटी हुई सब्जियां, चेरी टमाटर और कटा हुआ लहसुन मिलाएं। जैतून का तेल डालें, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, और अच्छी तरह मिलाएं।
3. सब्जियों को एक बड़ी बेकिंग शीट पर एक परत में फैलाएं। 25-30 मिनट तक या नरम और हल्का कैरेमलाइज्ड होने तक भूनें, बीच में एक बार चला दें।
4. जब सब्जियां भुन रही हों, तो ज़ीटी पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार एक बड़े बर्तन में नमकीन उबलते पानी में अल डेंटे होने तक पकाएं। अच्छी तरह से छान लें, लगभग 1/2 कप पास्ता का पानी बचा लें।
5. एक बड़े कटोरे में, छने हुए ज़ीटी, भुनी हुई सब्जियां और कुचले हुए टमाटर मिलाएं। यदि चाहें, तो हल्की सॉस बनाने के लिए बचा हुआ पास्ता पानी मिलाएं, और धीरे से मिलाएं।
6. ताजा तुलसी के पत्तों और कसा हुआ परमेसन चीज़ से सजाकर तुरंत परोसें।