Կաղնու դդումի լապշայի աման

🛒 Բաղադրիչներ

• Կաղնու դդում 300 գ · 120 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 14 գ · 120 կկալ
• Ցածր նատրիումով տամարի 30 գ · 20 կկալ
• Թխկու օշարակ 20 գ · 50 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ 5 գ · 4 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 6 գ · 9 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ 60 գ · 5 կկալ
• Բոված քնջութի ձեթ 5 գ · 45 կկալ
• Գազար 60 գ · 25 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 75 գ · 20 կկալ
• Թարմ սպանախ 60 գ · 15 կկալ
• Կանաչ սոխ 30 գ · 10 կկալ
• Բոված քնջութի սերմեր 3 գ · 17 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստեք կաղնու դդումը. դդումը կիսեք, հանեք սերմերը և կամ պտուտակաձև կտրեք լապշա, կամ բարակ շերտերով կտրատեք։
2. Բովել դդումը. դդմի լապշան խառնեք 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի, մի պտղունց աղի և պղպեղի հետ։ Թխել 200°C (400°F) ջերմաստիճանում 15-20 րոպե, մինչև նուրբ և փխրուն դառնա։
3. Պատրաստել սոուսը. փոքր ամանի մեջ հարել տամարին, թխկու օշարակը, քերած կոճապղպեղը, մանրացրած սխտորը, բանջարեղենի արգանակը և բոված քնջութի ձեթը։
4. Տապակել բանջարեղենը. մնացած ձիթապտղի յուղը տաքացնել մեծ թավայի մեջ միջին կրակի վրա։ Ավելացնել ժուլիեն կտրատած գազարը և բարակ կտրատած կարմիր բուլղարական պղպեղը. տապակել 3-5 րոպե, մինչև մի փոքր փափկեն։
5. Միավորել. բոված կաղնու դդմի լապշան և սպանախն ավելացնել տապակած բանջարեղենի հետ թավայի մեջ։ Պատրաստված սոուսը լցնել ամբողջի վրա և նրբորեն խառնել։ Եփել 1-2 րոպե, մինչև սպանախը թառամի։
6. Մատուցել. լապշայի ամանը տեղափոխել մատուցելու ափսեների մեջ։ Մատուցելուց առաջ զարդարել մանրացրած կանաչ սոխով և բոված քնջութի սերմերով։