Ադալու (Նիգերիական լոբու և եգիպտացորենի շիլա)

🛒 Բաղադրիչներ

• Շագանակագույն լոբի 100 գ · 116 կկալ
• Եգիպտացորենի հատիկներ 100 գ · 96 կկալ
• Արմավենու յուղ 10 գ · 90 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Սքոչ բոնետ պղպեղ 5 գ · 2 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 25 գ · 8 կկալ
• Խեցգետնի փոշի 3 գ · 10 կկալ
• Համեմունքի խորանարդ 2 գ · 5 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մաղել լոբին՝ հեռացնելով բեկորները։ Մանրակրկիտ լվանալ և թրջել ջրում առնվազն 2-4 ժամ կամ մեկ գիշեր; քամել։
2. Թրջած լոբին դնել կաթսայի մեջ թարմ ջրով, հասցնել եռման, ապա նվազեցնել կրակը և շոգեխաշել մինչև շատ փափկի, մոտ 60-90 րոպե։ Քամել եփելու հեղուկի մեծ մասը, թողնելով մի փոքր խոնավության համար։
3. Մինչ լոբին եփվում է, մանրացնել սոխը, սքոչ բոնետ պղպեղը և կարմիր բուլղարական պղպեղը։ Առանձին կաթսայի կամ մեծ թավայի մեջ տաքացնել արմավենու յուղը միջին կրակի վրա։
4. Ավելացնել մանրացված սոխը տաք արմավենու յուղի մեջ և տապակել մինչև փափկի և բուրավետ դառնա, մոտ 3-5 րոպե։ Այնուհետև ավելացնել սքոչ բոնետ պղպեղը և կարմիր բուլղարական պղպեղը և եփել ևս 5 րոպե։
5. Ավելացնել եփած լոբին, եգիպտացորենի հատիկները, խեցգետնի փոշին և փշրված համեմունքի խորանարդը տապակած բուրավետիչների հետ։ Լավ խառնել բոլոր բաղադրիչները։
6. Ավելացնել մի քիչ ջուր, եթե անհրաժեշտ է ցանկալի խտության հասնելու համար, ապա ծածկել և շոգեխաշել ցածր կրակի վրա 10-15 րոպե՝ համերը միախառնելու համար։ Համտեսել և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորել համեմունքները՝ մատուցելուց առաջ։