Աֆելյա հավ

🛒 Բաղադրիչներ

• Առանց ոսկորի, առանց կաշվի հավի ազդրեր 200 գ · 330 կկալ
• Չոր կարմիր գինի 62 գ · 53 կկալ
• Համեմի սերմեր (ամբողջական) 4 գ · 11 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 7 գ · 60 կկալ
• Սոխ (միջին) 38 գ · 15 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 4 գ · 6 կկալ
• Դափնու տերև 1 գ · 0 կկալ
• Հավի արգանակ (ցածր նատրիումով, առանց գլյուտենի) 63 գ · 6 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի ազդրերը կտրատել խոշոր կտորների, ապա դնել ամանի մեջ՝ մանրացված համեմի սերմերի և կարմիր գինու հետ միասին։ Մարինացնել առնվազն 2 ժամ, ցանկալի է ամբողջ գիշեր, սառնարանում։
2. Հավը հանել մարինադից՝ պահելով մարինադը։ Հավը չորացնել թղթե սրբիչներով։
3. Ձիթապտղի յուղը տաքացնել մեծ, հաստ հատակով կաթսայի կամ թուջե կաթսայի մեջ՝ միջինից բարձր կրակի վրա։ Հավի կտորները բոլոր կողմերից տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը։
4. Հավը հանել և մի կողմ դնել։ Ավելացնել մանրացրած սոխը կաթսայի մեջ և տապակել մինչև փափկելը՝ մոտ 5-7 րոպե։ Ավելացնել մանրացված սխտորը և տապակել ևս մեկ րոպե՝ մինչև բուրավետ լինելը։
5. Հավը նորից դնել կաթսայի մեջ։ Ավելացնել պահված մարինադը և հավի արգանակը։ Ավելացնել դափնու տերևը, ապա հասցնել եռման։
6. Կրակը նվազեցնել, ծածկել և շոգեխաշել 45-50 րոպե, կամ մինչև հավը փափկի և լիովին եփվի։
7. Մինչ մատուցելը հանել դափնու տերևը։ Մատուցել տաք վիճակում՝ բրնձի, կարտոֆիլի կամ խրթխրթան հացի հետ։