Տապակած հնդկահավ

🛒 Բաղադրիչներ

• Ամբողջական հնդկահավ 3000 գ · 4200 կկալ
• Անալի կարագ 75 գ · 538 կկալ
• Դեղին սոխ 100 գ · 40 կկալ
• Գազար 100 գ · 41 կկալ
• Նեխուրի ցողուններ 50 գ · 8 կկալ
• Թարմ ռոզմարին 5 գ · 0 կկալ
• Թարմ ուրց 5 գ · 0 կկալ
• Հավի արգանակ 250 գ · 25 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 190°C (375°F): Հեռացրեք միսը և պարանոցը հնդկահավից, չորացրեք հնդկահավը թղթե սրբիչներով։
2. Փոքր ամանի մեջ փափկեցրած կարագը խառնեք թարմ ռոզմարինի, ուրցի, աղի և պղպեղի հետ։ Այս խառնուրդով առատորեն պատեք ամբողջ հնդկահավը, ներառյալ կրծքի մաշկի տակ։
3. Հնդկահավի խոռոչը լցրեք քառորդ կտրած սոխով, գազարով և նեխուրով։ Ոտքերը կապեք խոհանոցային թելով և թևերի ծայրերը թաքցրեք մարմնի տակ։
4. Տեղադրեք հնդկահավը տապակման տապակի ցանցի վրա: Տապակի հատակին լցրեք հավի արգանակ: Թխել մոտ 2.5-3 ժամ՝ պարբերաբար ջրելով, մինչև ազդրի ամենահաստ մասում (առանց ոսկորին դիպչելու) տեղադրված մսի ջերմաչափը ցույց տա 74°C (165°F)։
5. Եփելուց հետո հնդկահավը հանեք ջեռոցից և թեթևակի ծածկեք փայլաթիթեղով։ Թողեք հանգստանա 15-20 րոպե՝ կտրելուց առաջ, որպեսզի հյութերը վերաբաշխվեն՝ ապահովելով փափուկ և հյութեղ բոված միս։