Հավով տապակած բրինձ

🛒 Բաղադրիչներ

• Եփած սպիտակ բրինձ (երեկվա) 200 գ · 260 կկալ
• Անոսկր, առանց կաշի հավի կրծքամիս (խորանարդիկներով կտրատած, եփած) 100 գ · 165 կկալ
• Մեծ ձու 50 գ · 78 կկալ
• Սառեցված խառը բանջարեղեն (ոլոռ, գազար, եգիպտացորեն) 50 գ · 38 կկալ
• Դեղին սոխ (խորանարդիկներով կտրատած) 25 գ · 10 կկալ
• Սխտոր (մանրացված) 5 գ · 7 կկալ
• Կանաչ սոխ (մանրացված, զարդարանքի համար) 10 գ · 3 կկալ
• Սոյայի սոուս (սովորական) 15 գ · 10 կկալ
• Տապակած քնջութի ձեթ 5 գ · 45 կկալ
• Բուսական յուղ (տապակելու համար) 10 գ · 90 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները. խորանարդիկներով կտրատեք հավը, մանրացրեք սոխը և կանաչ սոխը, մանրացրեք սխտորը և պատրաստ ունեցեք նախորդ օրվա եփած բրինձը։
2. Մեծ վոկի կամ թավայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղի կեսը՝ միջինից բարձր կրակի վրա։ Ավելացրեք խորանարդիկներով կտրատած հավը և տապակեք մինչև լրիվ եփվի և թեթևակի կարմրի. հանեք վոկից և մի կողմ դրեք։
3. Փոքր ամանի մեջ հարեք ձուն։ Ավելացրեք մնացած բուսական յուղը վոկի մեջ, ապա լցրեք ձուն։ Արագ խառնեք մինչև եփվի, ապա հանեք և մի կողմ դրեք հավի հետ։
4. Ավելացրեք սոխը և խառը բանջարեղենը վոկի մեջ և տապակեք 2-3 րոպե մինչև թեթևակի փափկեն։ Ավելացրեք մանրացված սխտորը և եփեք ևս 30 վայրկյան մինչև անուշահոտ դառնա։
5. Մի կողմ տեղաշարժեք բանջարեղենը վոկի մեջ, ապա ազատ տեղում ավելացրեք նախորդ օրվա բրինձը։ Ջարդեք բոլոր կտորները և տապակեք բրինձը 2-3 րոպե՝ թեթևակի խորովելու համար։
6. Հավասարաչափ լցրեք սոյայի սոուսը և տապակած քնջութի ձեթը բրնձի վրա։ Տապակեք 1-2 րոպե՝ համոզվելու համար, որ սոուսը ծածկում է բրնձի բոլոր հատիկները։
7. Վոկի մեջ հետ դարձրեք եփած հավը և ձվածեղը։ Խառնեք ամեն ինչ միասին մինչև լավ միանա և տաքանա։
8. Մատուցեք տաք, զարդարված թարմ կտրատած կանաչ սոխով։