Հավի Տիկկա Մասալա
Սննդային արժեք
մեկ չափաբաժնի համար (474 գ)
🔥 449կկալ
🥩 39Սպիտակուց
🥑 24Ճարպ
🍞 20Ածխաջրեր
Բջջանյութ: 4 գ Շաքար: 1 գ Հագեցած ճարպեր: 13 գ Աղ: 2 գ
Հաշվեք կալորիաները լուսանկարով 📸
Այս բաղադրատոմսը և հազարավոր ուրիշներ՝ կալորիաների ավտոմատ հաշվարկով։ Պարզապես լուսանկարեք ձեր ուտեստը։
🛒 Բաղադրիչներ
- Հավի կրծքամիս, առանց ոսկորի, առանց կաշվի 600 գ · 654 կկալ
- Բնական յոգուրտ, յուղոտ 150 գ · 91 կկալ
- Կիտրոնի հյութ 15 գ · 4 կկալ
- Իմբիրի մածուկ 20 գ · 16 կկալ
- Սխտորի մածուկ 20 գ · 30 կկալ
- Գարամ Մասալա 10 գ · 35 կկալ
- Քրքումի փոշի 3 գ · 11 կկալ
- Կարմիր պղպեղի փոշի (Քաշմիրի) 3 գ · 10 կկալ
- Քիմիոնի փոշի 3 գ · 11 կկալ
- Համեմի փոշի 3 գ · 9 կկալ
- Ղի կամ բուսական յուղ 30 գ · 270 կկալ
- Սոխ, միջին 150 գ · 60 կկալ
- Լոլիկի պյուրե (Պասսատա) 400 գ · 80 կկալ
- Պահածոյացված մանրացրած լոլիկ 200 գ · 40 կկալ
- Հնդկաձավարի ընկույզ 20 գ · 111 կկալ
- Ջուր 100 գ · 0 կկալ
- Սերուցք (35% յուղայնություն) 100 գ · 340 կկալ
- Հացհամեմի չորացրած տերևներ (Կասուրի Մեթի) 2 գ · 1 կկալ
- Կանաչ չիլի, փոքր 5 գ · 2 կկալ
- Թարմ համեմի տերևներ 10 գ · 2 կկալ
👨🍳 Պատրաստում
- Հավը կտրատել փոքր կտորների; ամանի մեջ հավը խառնել յոգուրտի, կիտրոնի հյութի, կոճապղպեղի և սխտորի մածուկների կեսի, ինչպես նաև մարինացման բոլոր համեմունքների (գարամ մասալա, կոճապղպեղ, չիլի, քիմիոն, համեմի փոշի) հետ։ Լավ խառնել և մարինացնել առնվազն 30 րոպե, կամ ավելի լավ է 2-4 ժամ սառնարանում։
- Նախապես տաքացրեք գրիլ տապակը կամ ջեռոցը միջին-բարձր ջերմաստիճանի։ Մարինացված հավի կտորները եփել մինչև թեթևակի այրվածք ստանալը և լրիվ պատրաստ լինելը՝ յուրաքանչյուր կողմից մոտ 5-7 րոպե։ Մի կողմ դրեք։
- Սոուսի համար մեծ կաթսայի կամ թուջե կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք ղին կամ բուսական յուղը։ Ավելացրեք մանրացված սոխը և տապակեք մինչև փափկելը և թափանցիկ դառնալը՝ մոտ 5-7 րոպե։
- Ավելացնել մնացած կոճապղպեղի և սխտորի մածուկները, կանաչ չիլին և Գարամ Մասալան։ Եփել 1-2 րոպե՝ մինչև բուրավետ դառնալը։
- Ավելացնել լոլիկի պյուրեն, մանրացրած լոլիկները, հնդկաձավարը և ջուրը։ Եռացնել, ապա նվազեցնել կրակը և եփել՝ ծածկած վիճակում, 15-20 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև սոուսը թանձրանա և համերը միախառնվեն։
- Սոուսը հեռացնել կրակից և զգուշորեն բլենդերով խառնել մինչև համասեռ դառնալը։ Ընտրովի՝ թողնել մի փոքր սառչի և մաս-մաս հարել սովորական բլենդերով, ապա վերադարձնել կաթսայի մեջ։
- Կաթսան նորից դնել ցածր կրակի վրա։ Ավելացնել սերուցքը և մի պտղունց շաքար՝ համերը հավասարակշռելու համար։ Ավելացնել եփած հավի կտորները և շոգեխաշել ևս 5-10 րոպե՝ թողնելով հավին ներծծել սոուսի համերը։
- Ավելացնել չորացրած հացհամեմի տերևները (Կասուրի Մեթի)։ Համտեսել և անհրաժեշտության դեպքում համեմել, ապա զարդարել թարմ համեմի տերևներով՝ նախքան բրնձի կամ նաանի հետ տաք մատուցելը։
