Հավի շաուրմա

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի անոսկր, անմաշկ ազդրեր 120 գ · 200 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 8 գ · 72 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 14 գ · 4 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Շաուրմայի համեմունքների խառնուրդ (զիրա, համեմ, պապրիկա, քրքում, դարչին, հիլ, սև պղպեղ) 4 գ · 12 կկալ
• Ամբողջահատիկ լավաշ (պիտա) 70 գ · 175 կկալ
• Բնական յուղոտ հունական յոգուրտ 50 գ · 50 կկալ
• Թահին 10 գ · 60 կկալ
• Ջուր 10 գ · 0 կկալ
• Վարունգ 25 գ · 4 կկալ
• Լոլիկ 25 գ · 4 կկալ
• Կարմիր սոխ 8 գ · 3 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 4 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի ազդրերը կտրատեք բարակ շերտերով և դրեք ամանի մեջ; ավելացրեք ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութի կեսը, մանրացրած սխտորը, շաուրմայի համեմունքների խառնուրդը և մի պտղունց աղ։ Լավ խառնեք և մարինացրեք առնվազն 30 րոպե, կամ իդեալական՝ 2-4 ժամ սառնարանում։
2. Մինչ հավը մարինացվում է, պատրաստեք սխտորով յոգուրտի սոուսը՝ փոքր ամանի մեջ միացրեք հունական յոգուրտը, թահինը, մնացած կիտրոնի հյութը, մանրացրած սխտորը և մի քիչ ջուր։ Հարեք մինչև համասեռ դառնալը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ջուր՝ կարգավորելու խտությունը, և համեմեք մի պտղունց աղով։
3. Տաքացրեք մեծ թավա կամ գրիլ թավա միջին-բարձր կրակի վրա։ Ավելացրեք մարինացված հավը մեկ շերտով և տապակեք յուրաքանչյուր կողմից 5-7 րոպե, մինչև խորը կարմրի և լիովին եփվի։ Հեռացրեք կրակից և թողեք մի քանի րոպե հանգստանա, այնուհետև բարակ կտրատեք կամ կտրեք։
4. Տաքացրեք ամբողջահատիկ լավաշը (պիտան) չոր թավայի մեջ, միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում մինչև փափուկ և ճկուն դառնալը։ Զգույշ եղեք, որ չփխրունանա։
5. Հավաքելու համար յուրաքանչյուր տաքացված պիտայի ներսում քսեք առատ քանակությամբ սխտորով յոգուրտի սոուս։ Լցրեք կտրատած հավով, ապա ավելացրեք թարմ վարունգ, լոլիկ, կարմիր սոխ և մի փոքր թարմ մաղադանոս։ Մատուցեք անմիջապես։