Ախի դե Ֆիդեոս (կծու արիշտայի ապուր)

🛒 Բաղադրիչներ

• Տապակելու տավարի միս 125 գ · 250 կկալ
• Բարակ սպագետտի (ֆիդեոս) 50 գ · 180 կկալ
• Սոխ, մանրացրած 50 գ · 20 կկալ
• Սխտոր, մանրացրած 4 գ · 5 կկալ
• Ախի ամարիլյո մածուկ 11 գ · 15 կկալ
• Մանրացրած լոլիկ 37 գ · 7 կկալ
• Կարտոֆիլ, խորանարդաձև կտրտած 75 գ · 60 կկալ
• Գազար, խորանարդաձև կտրտած 25 գ · 10 կկալ
• Կանաչ ոլոռ, սառեցված 19 գ · 15 կկալ
• Տավարի արգանակ 150 գ · 10 կկալ
• Բուսական յուղ 7 գ · 60 կկալ
• Մանրացրած քիմիոն 1 գ · 5 կկալ
• Չորացրած օրեգանո 1 գ · 5 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ կաթսայի կամ հոլանդական ջեռոցի մեջ բուսական յուղը տաքացրեք միջինից բարձր ջերմության վրա։ Տապակեք տավարի միսը խմբաքանակներով մինչև բոլոր կողմերից կնքվի, ապա հանեք և մի կողմ դրեք։
2. Կաթսայի մեջ ավելացրեք մանրացված սոխը և եփեք մինչև փափկի ու թափանցիկ դառնա՝ մոտ 5-7 րոպե։ Ավելացրեք մանրացված սխտորը, մանրացված քիմիոնը և չորացրած օրեգանոն՝ եփելով ևս մեկ րոպե մինչև բուրավետ դառնա։
3. Ավելացրեք ախի ամարիլյո մածուկը և մանրացված լոլիկները, եփեք 2-3 րոպե՝ համերը միախառնելու համար։ Վերադարձրեք տապակած տավարի միսը կաթսայի մեջ։
4. Ավելացրեք խորանարդաձև կտրտած կարտոֆիլն ու գազարը, ապա լցրեք տավարի արգանակը։ Հասցրեք եռման, ծածկեք և եփեք 20 րոպե, կամ մինչև տավարի միսն ու բանջարեղենը փափկեն։
5. Կաթսայի մեջ ավելացրեք բարակ սպագետտին (ֆիդեոս) և կանաչ ոլոռը։ Եփեք բաց վիճակում ևս 8-10 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև մակարոնը լինի ալ դենտե և շոգեխաշուկը խտանա։
6. Համտեսեք և ըստ անհրաժեշտության համեմեք աղով ու պղպեղով։ Մատուցեք տաք, ցանկության դեպքում զարդարված թարմ համեմով կամ մաղադանոսով։