Ալբոնդիգաս ապուր

🛒 Բաղադրիչներ

• Աղացած տավարի միս (նիհար) 125 գ · 313 կկալ
• Սպիտակ բրինձ (չեփած, կարճ հատիկավոր) 15 գ · 54 կկալ
• Մեծ ձու 12 գ · 18 կկալ
• Թարմ անանուխ (մանրացված) 3 գ · 2 կկալ
• Սոխ (մանրացված) 38 գ · 15 կկալ
• Սխտոր (մանրացված) 5 գ · 8 կկալ
• Պահածոյացված խորանարդաձև լոլիկ (չքամված) 100 գ · 20 կկալ
• Գազար (մաքրած, խորանարդաձև կտրտած) 30 գ · 12 կկալ
• Կարտոֆիլ (մաքրած, խորանարդաձև կտրտած) 75 գ · 58 կկալ
• Դդմիկ (խորանարդաձև կտրտած) 50 գ · 9 կկալ
• Հավի արգանակ (ցածր նատրիումով) 250 գ · 25 կկալ
• Թարմ համեմ (մանրացված) 4 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ ամանի մեջ միացրեք աղացած տավարի միսը, չեփած բրինձը, ձուն, մանրացված սոխի կեսը, մանրացված սխտորի կեսը, անանուխը, աղը և պղպեղը։ Լավ խառնեք, մինչև բոլորը միասին լինեն, այնուհետև ձևավորեք փոքրիկ գնդիկներ՝ մոտ 2.5 սմ տրամագծով։
2. Մեծ կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա մի քիչ յուղով տապակեք մնացած մանրացված սոխն ու սխտորը, մինչև բուրավետ դառնան, մոտ 3-5 րոպե։ Ավելացրեք խորանարդաձև կտրտած լոլիկը և հավի արգանակը, հասցրեք եռման։
3. Զգուշությամբ գցեք գնդիկները եռացող արգանակի մեջ։ Ավելացրեք խորանարդաձև կտրտած գազարն ու կարտոֆիլը, ապա նվազեցրեք կրակը միջին-ցածրի և շոգեխաշեք 20 րոպե, կամ մինչև բանջարեղենը փափկի։
4. Ավելացրեք խորանարդաձև կտրտած դդմիկը կաթսայի մեջ և շարունակեք շոգեխաշել ևս 10 րոպե, կամ մինչև դդմիկը դառնա փափուկ-պինդ։ Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում համեմեք լրացուցիչ աղով և պղպեղով։
5. Մատուցել տաք վիճակում՝ զարդարած թարմ մանրացված համեմով։