Ֆո

🛒 Բաղադրիչներ

• Տավարի կրծքամիս կամ կող 70 գ · 175 կկալ
• Տավարի աչքի կլոր (բարակ կտրտած) 30 գ · 60 կկալ
• Բրնձի արիշտա (Բան Ֆո), եփած 120 գ · 133 կկալ
• Տավարի արգանակ (պատրաստի) 350 գ · 50 կկալ
• Սոխ 40 գ · 16 կկալ
• Իմբիր 15 գ · 12 կկալ
• Աստղաձև անիսոն 2 գ · 7 կկալ
• Դարչինի ձողիկ 2 գ · 5 կկալ
• Սև հիլի պատյաններ 1 գ · 3 կկալ
• Մեխակ 0 գ · 2 կկալ
• Ձկան սոուս 15 գ · 9 կկալ
• Կիտրոն 20 գ · 5 կկալ
• Լոբու ծիլեր 30 գ · 9 կկալ
• Թաիլանդական ռեհան 5 գ · 1 կկալ
• Կորիանդր (քնջութ) 5 գ · 1 կկալ
• Կանաչ սոխ 10 գ · 3 կկալ
• Թարմ չիլի (Թռչնի աչք) 5 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք տավարի ոսկորները (եթե օգտագործում եք) և կրծքամիսը, այնուհետև եփեք եռացող ջրում 10-15 րոպե՝ կեղտերը հեռացնելու համար. քամեք և մանրակրկիտ լվացեք։
2. Չոր թավայի մեջ տապակել աստղաձև անիսոնը, դարչինի ձողիկը, հիլի պատյանները և մեխակը մինչև անուշ բույրը, մոտ 2-3 րոպե. մի կողմ դրեք։
3. Այրեք սոխի կեսերը և իմբիրի կտորները բաց կրակի վրա կամ գրիլի տակ մինչև թեթևակի սևանալը և բույրը. ավելացրեք արգանակի կաթսայի մեջ՝ բլանշացված տավարի ոսկորների/կրծքամսի և բոված համեմունքների հետ միասին։
4. Կաթսայի մեջ ավելացրեք բավականաչափ ջուր՝ բոլոր բաղադրիչները ծածկելու համար, եռացրեք, ապա նվազեցրեք կրակը և մարմանդ եփեք 3-4 ժամ՝ պարբերաբար հավաքելով փրփուրը։
5. Հեռացրեք կրծքամիսն արգանակից մոտ 1,5-2 ժամ հետո (երբ կլինի փափուկ), բարակ կտրատեք մանրաթելերին հակառակ ուղղությամբ և մի կողմ դրեք։ Շարունակեք արգանակը եփել ոսկորների և համեմունքների հետ։
6. Երբ արգանակը պատրաստ լինի, քամեք այն մանր ցանցի մաղով՝ բոլոր պինդ մասերը հեռացնելու համար. մաքուր արգանակը վերադարձրեք կաթսա և համեմեք ձկան սոուսով՝ ցանկության դեպքում ավելացնելով մի պտղունց շաքարավազ։
7. Պատրաստեք բրնձի արիշտան փաթեթի հրահանգներին համապատասխան՝ սովորաբար թրջելով տաք ջրի մեջ կամ կարճ եռացնելով մինչև փափկելը. լավ քամեք։
8. Մատուցելու համար եփած բրնձի արիշտան դրեք մեծ ամանի մեջ, վրան դրեք եփած կրծքամսի կտորներ, բարակ կտրատած հում տավարի աչքի կլոր և մի բուռ թարմ լոբու ծիլեր։
9. Տաք, մաքուր տավարի արգանակը լցրեք ամանի բաղադրիչների վրա. ջերմությունը կեփի հում տավարի բարակ կտորները։
10. Զարդարել թարմ կորիանդրով, թաիլանդական ռեհանով, կանաչ սոխով և կտրտած չիլիով. մատուցել անմիջապես կողքին լայմի կտորներով՝ քամելու համար։