Չիլի կոն կարնե

🛒 Բաղադրիչներ

• Տավարի աղացած միս (80/20) 125 գ · 313 կկալ
• Սոխ 38 գ · 15 կկալ
• Սխտոր 4 գ · 6 կկալ
• Պահածոյացված կտրատած լոլիկներ 100 գ · 18 կկալ
• Պահածոյացված լոբի (քամած) 63 գ · 79 կկալ
• Տավարի արգանակ 63 գ · 6 կկալ
• Չիլիի փոշի 4 գ · 11 կկալ
• Կումին 2 գ · 7 կկալ
• Ապխտած պապրիկա 1 գ · 2 կկալ
• Կայենյան պղպեղ 0 գ · 1 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 4 գ · 31 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Միջին բարձր կրակի վրա մեծ կաթսայի կամ թուջե կաթսայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Ավելացրեք աղացած տավարի միսը և եփեք՝ գդալով մասնատելով, մինչև կարմրի; քամեք ավելորդ ճարպը։
2. Կաթսայի մեջ ավելացրեք մանրացրած սոխը և սխտորը և եփեք մինչև փափկի՝ մոտ 5-7 րոպե։ Ավելացրեք չիլիի փոշին, կումինը, ապխտած պապրիկան և կայենյան պղպեղը. եփեք ևս 1 րոպե մինչև բուրավետանա։
3. Լցնել պահածոյացված կտրատած լոլիկները (առանց հեղուկը քամելու) և տավարի արգանակը։ Խառնուրդը հասցնել եռման, այնուհետև նվազեցնել կրակը մարմանդ կրակի, ծածկել և թողնել եփվի առնվազն 1 ժամ, կամ մինչև 2 ժամ ավելի հարուստ համի համար՝ պարբերաբար խառնելով։
4. Ավելացրեք քամած լոբին և եփեք ևս 15-20 րոպե՝ թույլ տալով համերին միախառնվել և չիլիին խտանալ։ Համեմեք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։
5. Մատուցել տաք, ցանկության դեպքում զարդարել քերած պանրով, թթվասերով, թարմ մանրացրած համեմով կամ կանաչ սոխով։