Ալի Նազիկ

🛒 Բաղադրիչներ

• Սմբուկ 200 գ · 50 կկալ
• Ամբողջական յուղայնությամբ հունական յոգուրտ 120 գ · 120 կկալ
• Աղացած գառան միս (15% յուղայնությամբ) 100 գ · 250 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Անաղ կարագ 15 գ · 108 կկալ
• Կարմիր պղպեղի փաթիլներ (Pul Biber) 3 գ · 10 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Բադրիջանը խորովեք բաց կրակի վրա, գրիլի վրա կամ ջեռոցում, մինչև կեղևը այրվի, իսկ միջուկը շատ փափուկ դառնա։ Սառեցնելուց հետո մաքրեք կեղևը և մանրացրեք միջուկը։
2. Մի ամանի մեջ միացրեք տրորած սմբուկը հունական յոգուրտի, մանրացրած սխտորի և աղի հետ՝ ըստ ճաշակի։ Լավ խառնեք մինչև հարթ և կրեմային դառնալը։
3. Առանձին թավայի մեջ տապակել աղացած գառան միսը միջին-բարձր կրակի վրա՝ գդալով մանրացնելով։ Համեմել աղով և սև պղպեղով։
4. Սմբուկի և յոգուրտի խառնուրդը բաժանեք մատուցման ափսեի վրա։ Վրան առատորեն լցրեք եփած աղացած գառան միսը։
5. Փոքրիկ կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը միջին կրակի վրա։ Ավելացնել կարմիր պղպեղի փաթիլները և տապակել մոտ 30 վայրկյան՝ մինչև բուրավետ դառնալը, զգույշ լինելով, որ չայրվի։
6. Տապակած, համեմված կարագը լցրեք աղացած գառան մսի վրա և անմիջապես մատուցեք՝ ըստ ցանկության զարդարելով թարմ մաղադանոսով։