Ալու Կապսիկում (Կարտոֆիլ բուլղարական պղպեղով)

🛒 Բաղադրիչներ

• Կարտոֆիլ, կլպած, խորանարդաձև կտրտած 150 գ · 116 կկալ
• Բուլղարական պղպեղ, խորանարդաձև կտրտած 100 գ · 20 կկալ
• Սոխ, մանրացված 50 գ · 20 կկալ
• Լոլիկ, մանրացված 50 գ · 9 կկալ
• Իմբիր-սխտորի մածուկ 7 գ · 8 կկալ
• Կանաչ չիլի, ճեղքած 5 գ · 2 կկալ
• Կումինի սերմեր 2 գ · 6 կկալ
• Քրքումի փոշի 1 գ · 4 կկալ
• Համեմի փոշի 2 գ · 6 կկալ
• Կարմիր չիլիի փոշի 1 գ · 3 կկալ
• Գարամ Մասալա 1 գ · 4 կկալ
• Բուսական յուղ 15 գ · 132 կկալ
• Թարմ համեմի տերևներ, զարդարելու համար 5 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Թավայի մեջ տաքացրեք յուղը միջին կրակի վրա։ Ավելացրեք կումինի սերմերը և թողեք, որ պայթեն։
2. Ավելացրեք մանրացված սոխը և կանաչ չիլին, տապակեք մինչև սոխը դառնա կիսաթափանցիկ։
3. Խառնեք իմբիր-սխտորի մածուկը և եփեք մեկ րոպե՝ մինչև բուրավետ լինելը։
4. Ավելացրեք մանրացված լոլիկները և եփեք, մինչև դրանք փափկեն և յուղն առանձնանա։
5. Խառնեք քրքումի, համեմի և կարմիր չիլիի փոշիները. եփեք 1-2 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
6. Ավելացրեք խորանարդաձև կտրտած կարտոֆիլը և լավ խառնեք, որպեսզի համեմունքներով պատվի։ Ծածկեք և եփեք ցածր կրակի վրա 10-12 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև կարտոֆիլը կիսաեփ լինի։
7. Ավելացրեք խորանարդաձև կտրտած բուլղարական պղպեղը և խառնեք։ Ծածկեք և եփեք ևս 8-10 րոպե կամ մինչև կարտոֆիլն ու բուլղարական պղպեղը փափկեն։
8. Խառնեք գարամ մասալան։ Զարդարեք թարմ համեմի տերևներով և մատուցեք տաք վիճակում։