Ալու Չանա (Կարտոֆիլի և սիսեռի կարրի)

🛒 Բաղադրիչներ

• Կարտոֆիլ 500 գ · 385 կկալ
• Սիսեռ պահածոյացված, ջրազերծված 480 գ · 672 կկալ
• Սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Պահածոյացված խորանարդաձև լոլիկ 400 գ · 80 կկալ
• Իմբիր-սխտորի մածուկ 30 գ · 30 կկալ
• Բուսական յուղ 30 գ · 270 կկալ
• Քիմիոնի սերմեր 3 գ · 12 կկալ
• Քրքումի փոշի 2 գ · 5 կկալ
• Գինձի փոշի 5 գ · 15 կկալ
• Կարմիր չիլիի փոշի 3 գ · 10 կկալ
• Գարամ մասալա 3 գ · 10 կկալ
• Ամչուր փոշի (չոր մանգոյի փոշի) 2 գ · 5 կկալ
• Կանաչ չիլի 10 գ · 4 կկալ
• Թարմ համեմ 10 գ · 2 կկալ
• Ջուր 200 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Միջին կրակի վրա մեծ կաթսայի կամ խորը թավայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը։ Ավելացրեք քիմիոնի սերմերը և թողեք, որ մի քանի վայրկյան պայթեն։
2. Ավելացրեք մանրացված սոխն ու կանաչ չիլիները; տապակեք, մինչև սոխը դառնա կիսաթափանցիկ և բաց ոսկեգույն, մոտ 5-7 րոպե։
3. Խառնեք իմպիր-սխտորի մածուկը և եփեք 1 րոպե՝ մինչև անուշահոտ դառնալը։
4. Ավելացրեք քրքումի փոշի, գինձի փոշի, կարմիր չիլիի փոշի և մի պտղունց աղ։ Եփեք ևս մեկ րոպե՝ անընդհատ խառնելով՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով մի փոքր ջուր՝ այրվելը կանխելու համար։
5. Լցրեք պահածոյացված խորանարդաձև լոլիկները (պյուրեացված) և մարմանդ եփեք 5-7 րոպե՝ երբեմն խառնելով, մինչև խառնուրդը խտանա և յուղը սկսի առանձնանալ կողքերից։
6. Ավելացրեք խորանարդաձև կարտոֆիլը և ջուրը; հասցրեք եռման, ապա կրճատեք կրակը, ծածկեք և մարմանդ եփեք 10-15 րոպե կամ մինչև կարտոֆիլը փափկի։
7. Խառնեք ջրազերծված սիսեռը, գարամ մասալան և ամչուրի փոշին։ Եփեք ևս 5 րոպե՝ թույլ տալով համերին խառնվել։
8. Զարդարեք թարմ մանրացված համեմով և մատուցեք տաք վիճակում բրնձի, նաանի կամ ռոտիի հետ։