Անտիկուչոս

🛒 Բաղադրիչներ

• Տավարի սիրտ 250 գ · 300 կկալ
• Աջի Պանկա մածուկ 30 գ · 30 կկալ
• Կարմիր գինու քացախ 15 գ · 5 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 10 գ · 15 կկալ
• Աղացած քիմիոն 2 գ · 5 կկալ
• Չորացրած օրեգանո 3 գ · 5 կկալ
• Բուսական յուղ 20 գ · 180 կկալ
• Դեղին կարտոֆիլ, եփած 150 գ · 120 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մաքրեք տավարի սիրտը ճարպից, երակներից և կոշտ թաղանթներից։ Սիրտը կտրատեք 2,5 սմ խորանարդիկների։
2. Մեծ ամանի մեջ խառնեք աջի պանկա մածուկը, կարմիր գինու քացախը, մանրացրած սխտորը, աղացած քիմիոնը, չորացրած օրեգանոն և 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Առատորեն համեմեք աղով և պղպեղով։
3. Ավելացրեք տավարի սրտի խորանարդիկները մարինադին՝ համոզվելով, որ դրանք լավ պատված են։ Ծածկեք և սառնարանում պահեք առնվազն 4 ժամ, կամ ավելի լավ է՝ մեկ գիշեր, որպեսզի համերը զարգանան։
4. Մարինացված տավարի սրտի խորանարդիկները շարեք փայտե շամփուրների վրա։ Եթե օգտագործում եք ածուխի գրիլ, նախատաքացրեք այն միջինից բարձր ջերմաստիճանի։ Եթե օգտագործում եք վառարանի գրիլ տապակ, տաքացրեք այն մնացած բուսական յուղով։
5. Տապակեք անտիկուչոսները յուրաքանչյուր կողմից 2-3 րոպե՝ հաճախակի շրջելով, մինչև դրանք գեղեցիկ կարմրեն և եփվեն, բայց մնան փափուկ։ Տապակելիս քսեք մնացած մարինադով։
6. Մատուցեք տաք անտիկուչոսները անմիջապես, սովորաբար եփած դեղին կարտոֆիլի և կծու աջի սոուսի հետ (ըստ ցանկության)։