Խնձորի սոուս

🛒 Բաղադրիչներ

• Խնձորներ 1000 գ · 520 կկալ
• Ջուր 150 գ · 0 կկալ
• Մանրացրած դարչին 2 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք, կեղևահան արեք, միջուկը հեռացրեք և կտրատեք խնձորները 2,5 սմ կտորների: Կարող եք կեղևը թողնել ավելի հաստ խնձորի սոուսի կամ լրացուցիչ մանրաթելերի համար, բայց կեղևահանումը տալիս է ավելի հարթ կառուցվածք։
2. Կտրատած խնձորները դրեք մեծ կաթսայի մեջ, ավելացրեք ջուր (կամ խնձորի սիդր՝ ավելի շատ համի համար) և շաքարավազ։ Ավելացրեք մանրացրած դարչին։
3. Խառնուրդը եռացրեք միջին-բարձր կրակի վրա, ապա նվազեցրեք կրակը մինչև ցածր, ծածկեք և շոգեխաշեք 15-20 րոպե, կամ մինչև խնձորները շատ փափկեն։
4. Հեռացրեք կրակից և տրորեք խնձորները կարտոֆիլի տրորիչով՝ ավելի խիտ սոուս ստանալու համար, կամ օգտագործեք սուզվող բլենդեր (կամ զգուշորեն տեղափոխեք սովորական բլենդեր)՝ հարթ պյուրե ստանալու համար։ Քաղցրությունը կարգավորեք ըստ ձեր նախասիրության։
5. Մատուցեք տաք կամ սառը վիճակում։ Խնձորի սոուսը կարելի է պահել հերմետիկ տարայի մեջ սառնարանում մինչև մեկ շաբաթ։