Հավը ծիրանով

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի ազդրեր առանց ոսկորի և մաշկի 600 գ · 990 կկալ
• Չորացրած ծիրան 100 գ · 240 կկալ
• Դեղին սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 10 գ · 15 կկալ
• Հավի արգանակ 250 գ · 25 կկալ
• Ծիրանի ջեմ 60 գ · 144 կկալ
• Սոյայի սոուս 30 գ · 15 կկալ
• Դիժոնի մանանեխ 10 գ · 6 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 14 գ · 122 կկալ
• Եգիպտացորենի օսլա 10 գ · 38 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Չորացրեք հավի ազդրերը, առատորեն համեմեք աղով և սև պղպեղով։
2. Մեծ թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջինից բարձր ջերմության վրա։ Եփեք հավը մինչև բոլոր կողմերից ոսկեդարչնագույն դառնա՝ յուրաքանչյուր կողմից մոտ 3-4 րոպե; հեռացրեք հավը և մի կողմ դրեք։
3. Ավելացնել կտրտած սոխը թավայի մեջ և տապակել մինչև փափկի՝ մոտ 5 րոպե։ Ավելացնել մանր կտրտած սխտորը և եփել ևս մեկ րոպե մինչև բուրավետ դառնա։
4. Ավելացնել չորացրած ծիրանը, հավի արգանակը, ծիրանի ջեմը, սոյայի սոուսը և Դիժոնի մանանեխը։ Սոուսը հասցնել եռման, քերելով տապակի հատակից բոլոր կարմրացած կտորները։
5. Հավը նորից դրեք թավայի մեջ, նվազեցրեք ջերմությունը մինչև ցածր, ծածկեք և շոգեխաշեք 20-25 րոպե, կամ մինչև հավը լիովին եփվի։
6. Փոքր ամանի մեջ եգիպտացորենի օսլան հարեք 2 ճաշի գդալ սառը ջրի հետ՝ ստանալով խտացուցիչ խառնուրդ։ Այս խառնուրդը լցրեք եռացող սոուսի մեջ։
7. Շարունակեք եփել ևս 2-3 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև սոուսը թանձրանա մինչև ցանկալի խտությունը։ Մատուցել տաք։