Ծովամթերքով բրինձ

🛒 Բաղադրիչներ

• Ձիթապտղի յուղ 10 գ · 90 կկալ
• Սոխ 38 գ · 15 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 38 գ · 11 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 5 գ · 8 կկալ
• Կարճահատիկ բրինձ 75 գ · 270 կկալ
• Չոր սպիտակ գինի 25 գ · 20 կկալ
• Մանրացված լոլիկ 50 գ · 10 կկալ
• Զաֆրոնի թելեր 0 գ · 0 կկալ
• Ծովամթերքի արգանակ 200 գ · 20 կկալ
• Մեծ ծովախեցգետիններ 75 գ · 64 կկալ
• Միդիայի միս 38 գ · 28 կկալ
• Կաղամարի օղակներ 50 գ · 45 կկալ
• Ծովային սանրեր 38 գ · 26 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 3 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ պաելյայի կամ լայն ու ոչ խորը կաթսայի մեջ միջին-բարձր կրակի վրա ձիթապտղի յուղը տաքացրեք։ Ավելացրեք կտրատած սոխը և բուլղարական պղպեղը, տապակեք մինչև փափկի, մոտ 5-7 րոպե։
2. Ավելացրեք մանրացված սխտորը և եփեք 1 րոպե, մինչև բուրավետ լինի։ Ավելացրեք կարճահատիկ բրինձը և տապակեք 2-3 րոպե, մինչև եզրերը թափանցիկ դառնան։
3. Լցնել սպիտակ գինին և խառնել՝ քերելով տապակի հատակից կարմրած կտորները։ Թողեք եփվի մինչև գինին գրեթե ամբողջությամբ գոլորշիանա։
4. Ավելացնել մանրացված լոլիկն ու զաֆրոնի թելերը, լավ խառնել։ Ավելացնել ծովամթերքի արգանակը, հասցնել եռման աստիճանի, այնուհետև կրակը նվազեցնել մինչև ցածր։
5. Ծածկել և եփել 15-20 րոպե, կամ մինչև բրինձը կլանել է հեղուկի մեծ մասը և գրեթե փափուկ է։ Խուսափեք շատ խառնելուց։
6. Ծովախեցգետինները, միդիաները, կաղամարներն ու ծովային սանրերը դասավորեք բրնձի վրա։ Նորից ծածկեք և շարունակեք եփել ևս 5-8 րոպե, կամ մինչև ծովամթերքը եփվի։
7. Հեռացնել կրակից, ծածկել մաքուր խոհանոցային սրբիչով և թողնել հանգստանա 5 րոպե մատուցելուց առաջ։ Զարդարել թարմ մաղադանոսով։