Արոզ կոն Պոլյո (Բրինձ հավով)

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի ազդր (առանց ոսկորների, առանց կաշվի) 133 գ · 220 կկալ
• Երկարահատիկ բրինձ (չեփած) 50 գ · 175 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 8 գ · 72 կկալ
• Դեղին սոխ 25 գ · 10 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 3 գ · 4 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 25 գ · 7 կկալ
• Պահածոյացված խորանարդաձև լոլիկներ 33 գ · 7 կկալ
• Հավի արգանակ 125 գ · 6 կկալ
• Ապխտած պապրիկա 1 գ · 1 կկալ
• Մանրացված քիմիոն 1 գ · 2 կկալ
• Չորացրած օրեգանո 1 գ · 2 կկալ
• Զաֆրոնի թելեր 0 գ · 0 կկալ
• Սառեցված ոլոռ 16 գ · 13 կկալ
• Կանաչ ձիթապտուղ՝ լցոնված պիմենտոյով 8 գ · 10 կկալ
• Թարմ համեմ (զարդարելու համար) 0 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի ազդրերը համեմել աղով և պղպեղով։ Մեծ, հաստ հատակով կաթսայում կամ թուջե ամանում միջինից բարձր կրակին տաքացնել ձիթապտղի յուղը։
2. Հավը տապակել յուրաքանչյուր կողմից 3-4 րոպե՝ մինչև ոսկեգույն դառնալը. հանել կաթսայից և մի կողմ դնել՝ պահպանելով հյութերը։
3. Ավելացնել սոխը, բուլղարական պղպեղը և սխտորը կաթսայի մեջ, եփել մինչև փափկելը՝ մոտ 5-7 րոպե։ Ավելացնել ապխտած պապրիկան, քիմիոնը և օրեգանոն, եփել 1 րոպե՝ մինչև բույրը։
4. Ավելացնել կտրատած լոլիկները և բրինձը՝ համոզվելով, որ բրինձը լավ պատված է։ Ավելացնել հավի արգանակը և զաֆրոնի թելերը։
5. Հասցնել եռման, ապա հավը հետ դնել կաթսայի մեջ՝ տեղավորելով բրնձի մեջ։ Ծածկել և կրակը նվազեցնել ցածրի, եփել 20-25 րոպե կամ մինչև բրինձը փափկի և հեղուկը ներծծվի։
6. Հանել կրակից, զգուշորեն ավելացնել սառեցված ոլոռը և կանաչ ձիթապտուղը։ Թողնել ծածկած՝ 5 րոպե, ապա փափկացնել պատառաքաղով և զարդարել թարմ համեմով։