Արոզ Վերդե (Կանաչ բրինձ)

🛒 Բաղադրիչներ

• Սպիտակ բրինձ 60 գ · 210 կկալ
• Պոբլանո պղպեղ 75 գ · 23 կկալ
• Թարմ համեմ 13 գ · 3 կկալ
• Սերանո պղպեղ 3 գ · 1 կկալ
• Սպիտակ սոխ 19 գ · 8 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 2 գ · 2 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ 175 գ · 9 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 8 գ · 68 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Թառնեցրեք պոբլանո պղպեղները բաց կրակի վրա կամ գրիլի տակ, մինչև բոլոր կողմերից ածխանան; դրեք դրանք պլաստիկ տոպրակի մեջ՝ 10-15 րոպե շոգեխաշելու համար, ապա մաքրեք, սերմերը հեռացրեք և կոպիտ կտրատեք։
2. Բլենդերում միացրեք թառնեցրած պոբլանոն, համեմը, սերանո պղպեղը (եթե օգտագործում եք), սոխի կեսը և սխտորի պճեղները՝ բանջարեղենի արգանակի հետ; խառնեք մինչև ստացվի հարթ, վառ կանաչ սոուս։
3. Միջին կաթսայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջին կրակի վրա, ապա ավելացրեք մնացած կտրատած սոխը և եփեք մինչև փափկի ու թափանցիկ դառնա, մոտ 5 րոպե։
4. Ավելացրեք սպիտակ բրինձը կաթսայի մեջ և անընդհատ խառնեք 2-3 րոպե, մինչև թեթևակի տապակվի։
5. Լցնել բլենդերով ստացված կանաչ սոուսը և մնացած բանջարեղենի արգանակը; հասցնել եռման, ապա նվազեցնել կրակը մինչև ցածր, ծածկել և շոգեխաշել 18-20 րոպե, կամ մինչև ամբողջ հեղուկը ներծծվի և բրինձը փափուկ լինի։
6. Եփելուց հետո վերցրեք կրակից և թողեք հանգստանա ծածկած վիճակում 5 րոպե; ապա պատառաքաղով փխրեցրեք և մատուցեք տաք վիճակում՝ որպես վառ կողմնակի ճաշատեսակ։