Աթաքիլթ Ուաթ (Եթովպական կաղամբի և կարտոֆիլի շոգեխաշ)

🛒 Բաղադրիչներ

• Կաղամբ 500 գ · 125 կկալ
• Կարտոֆիլ 300 գ · 231 կկալ
• Գազար 200 գ · 82 կկալ
• Սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Սխտոր 15 գ · 22 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ 10 գ · 8 կկալ
• Աղացած քրքում 5 գ · 16 կկալ
• Բուսական յուղ 27 գ · 240 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ 250 գ · 10 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մաքրել և կտրատել կարտոֆիլն ու գազարը փոքր կտորների; կոպիտ կտրատել կաղամբը, մանր կտրատել սոխը և մանրացնել սխտորն ու կոճապղպեղը։
2. Միջին կրակի վրա մեծ կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, ապա ավելացրեք կտրատած սոխը և տապակեք մինչև փափկի ու թափանցիկ դառնա՝ մոտ 5-7 րոպե։
3. Ավելացնել մանրացրած սխտորն ու կոճապղպեղը կաթսայի մեջ և եփել ևս մեկ րոպե՝ մինչև անուշահոտ դառնալը՝ զգուշորեն, որ չայրվեն։
4. Խառնել աղացած քրքումը մինչև համեմունքների հետ լավ միանալը՝ ստեղծելով վառ դեղին մածուկ։
5. Ավելացնել կտրատած կարտոֆիլն ու գազարը կաթսայի մեջ, լավ խառնել՝ համեմունքային խառնուրդով ծածկելու համար, և եփել 5 րոպե։
6. Լցնել բանջարեղենի արգանակը և եռացնել, ապա կրակը նվազեցնել, ծածկել և եփել 10-15 րոպե, մինչև կարտոֆիլն ու գազարը գրեթե փափկեն։
7. Ավելացնել կտրատած կաղամբը կաթսայի մեջ, նրբորեն խառնել և շարունակել եփել ևս 5-10 րոպե կամ մինչև կաղամբը փափկի, բայց դեռ մի փոքր խրթխրթան լինի։
8. Համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի; մատուցել տաք վիճակում, ավանդաբար՝ ինջերայի հետ։