Բաղալի Պոլո (Բրինձ սամիթով և լոբիով)

🛒 Բաղադրիչներ

• Բասմաթի բրինձ 100 գ · 350 կկալ
• Թարմ սամիթ 25 գ · 11 կկալ
• Մաքրված լոբի 100 գ · 82 կկալ
• Անաղ կարագ 17 գ · 126 կկալ
• Զաֆրոնի թելիկներ 0 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մանրակրկիտ լվացեք բասմաթի բրինձը, մինչև ջուրը պարզ դառնա, այնուհետև թողեք գոլ աղաջրում առնվազն 30 րոպե։
2. Մեծ կաթսայի մեջ աղաջուրը եռացրեք, քամեք թրջած բրինձը և ավելացրեք եռացող ջրի մեջ։
3. Բրինձը եփել 5-7 րոպե, մինչև կիսաեփ լինի, քամել և անմիջապես լվանալ սառը ջրով՝ եփումը դադարեցնելու համար։
4. Առանձին կաթսայի մեջ լոբին բլանշեք եռացող ջրի մեջ 2-3 րոպե, ապա քամեք և մաքրեք, եթե անհրաժեշտ է։
5. Մեծ չկպչող կաթսայի մեջ հալեցրեք կարագի մի մասը, տարածեք հատակին և բաժակաձև շերտով դրեք կիսաեփ բրինձ՝ թահդիգի համար։
6. Մնացած կիսաեփ բրինձը շերտերով դասավորեք թարմ մանրացրած սամիթի և լոբու հետ՝ հերթագայելով շերտերը. շերտերի արանքում լցրեք հալած կարագ և զաֆրոնաջուր։
7. Բրնձի կույտի կենտրոնում փոքր անցք բացեք՝ գոլորշու դուրս գալու համար, կաթսան ծածկեք խոհանոցային սրբիչով փաթաթված կափարիչով և եփեք ցածր կրակով 45-60 րոպե։
8. Եփելուց հետո նրբորեն փխրեցրեք բրինձը պատառաքաղով՝ զգույշ լինելով, որ չվնասեք թահդիգը, և անմիջապես մատուցեք։