Բաղալի Պոլո (Դիլով և լոբիով բրինձ)

🛒 Բաղադրիչներ

• Եփած բասմատի բրինձ 300 գ · 390 կկալ
• Թարմ սամիթ 12 գ · 5 կկալ
• Մաքրած լոբի (եփած) 75 գ · 60 կկալ
• Բուսական յուղ 13 գ · 113 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք բասմատի բրինձը մինչև ջուրը պարզ դառնա, այնուհետև թրմեք աղաջրի մեջ առնվազն 30 րոպե կամ մի քանի ժամ։
2. Մեծ կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք, քամեք թրմած բրինձը և ավելացրեք եռացող ջրին. եփեք 5-7 րոպե մինչև ալ դենտե լինի։
3. Քամեք բրինձը մաղով և անմիջապես լվացեք սառը ջրով՝ եփելը դադարեցնելու համար. մի կողմ դրեք։
4. Հաստ հատակով չկպչող կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք բուսական յուղը։ Ներքևում շարեք կիսաեփ բրնձի բարակ շերտ՝ թահդիգի համար։
5. Մնացած կիսաեփ բրինձը շերտերով շարեք թարմ սամիթի և մաքրած լոբու հետ՝ ստեղծելով հերթական շերտեր։
6. Բրնձի շերտերում գդալի բռնակով մի քանի անցքեր արեք՝ գոլորշին դուրս գալու համար, ապա կաթսան ծածկեք մաքուր խոհանոցային սրբիչով փաթաթված կափարիչով։
7. Եփեք միջին-ցածր կրակի վրա 10 րոպե, ապա նվազեցրեք կրակը մինչև ցածր և եփեք ևս 45-50 րոպե՝ թույլ տալով բրնձին շոգեխաշվել և թահդիգին ձևավորվել։
8. Եփվելուց հետո վերցրեք կրակից և թողեք հանգստանա 10 րոպե, նախքան պատառաքաղով նրբորեն փխրեցնելը և մատուցելը։