Բանյա Կաուդա

🛒 Բաղադրիչներ

• Սխտոր 38 գ · 56 կկալ
• Համսայի ֆիլե յուղի մեջ 20 գ · 26 կկալ
• Ձիթապտղի ձեթ լրացուցիչ կույս 55 գ · 486 կկալ
• Անաղ կարագ 28 գ · 203 կկալ
• Խառը բանջարեղեն թաթախելու համար (օրինակ՝ պղպեղ, գազար, նեխուր, էնդիվիա) 250 գ · 68 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մաքրել և բարակ կտրատել բոլոր սխտորի պճեղները։ Փոքր, հաստ հատակով կաթսայի կամ ավանդական կավե բանյա կաուդա ամանի մեջ սխտորը խառնել ձիթապտղի ձեթի հետ։
2. Սխտորը շատ ցածր կրակով նրբորեն եփել 30-40 րոպե, մինչև այն շատ փափուկ լինի և գրեթե հալվի, բայց չկարմրի։ Երբեմն խառնել՝ կպչելը կանխելու համար։
3. Քամել համսայի ֆիլեի հեղուկը՝ պահելով մեկ ճաշի գդալ յուղը, եթե ցանկանում եք։ Համսան մանր կտրատել կամ մանրացնել մինչև պաստա դառնա։
4. Ավելացնել համսայի մածուկը և կարագը սխտորի և ձիթապտղի ձեթի խառնուրդին։ Շարունակել եփել շատ ցածր կրակով՝ անընդհատ խառնելով, մինչև համսան ամբողջությամբ լուծվի, իսկ կարագը հալվի և ներծծվի։
5. Տեղափոխել Բանյա Կաուդան ավանդական կերամիկական տաքացնող ամանի (ֆոջո) մեջ կամ անմիջապես մատուցել փոքր ամանի մեջ՝ տաք պահելով մոմի կամ թեյի մոմի վրա։ Մատուցել թարմ և թեթևակի բլանշացված բանջարեղենի լայն տեսականիով՝ թաթախելու համար։